夕食はアジフライ 2018年6月

アジフライが食べたいと，買い物をお願いしたら，
　　小アジをたくさん買ってきてくれました．
　　1パック100円で，10匹入っていました．うーん．
　　昨年まで自分で買う小アジは，1匹100円の大きめのもの．
　　理由はおわかりですね．数を捌くのが大変なのです．

＜趣味画像　7213＞　小アジ10匹（これを2パック）

小アジなので，皮はそのままゼイゴを取ります．
　　背びれと腹びれを切り取って，頭を落として内臓を抜く．
　　背中から開いて，背骨を抜き取ります．
　　これをひたすら，20匹ほど繰り返します．たいがい疲れます．

＜趣味画像　7214＞　たくさん揚げました

塩コショウして，小麦粉を付けて，卵を付けて，パン粉をまぶす．
　　170℃の油で揚げて出来上がり．たくさん揚げ続けるのも大変です．
　　大きなアジの方が作りやすいと思っていましたが，小アジも良いかな．
　　小アジの方が美味しいフライになるかもです．また作ろう．

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Homemade horse mackerel fried (2018, June)： Private Material Life．