夕食はコロッケ 2019年12月

夕食にコロッケを作りました．たくさん作ろうとがんばりました．
　　男爵とメークインの使い分けは，潰すコロッケは男爵の方．
　　丸っこい方が男爵のジャガイモでした．1kgぐらい，7個使う．
　　洗ってから皮付きのままレンジするとレシピにあるも，柔らかくならない．
　　おそらく，7個も温めるのがレンジより茹でた方が良いのかも．
　　次からは，多少煮崩れしても良いので，柔らかく茹でよう．

＜趣味画像　8992＞　レンジでチンしたが固い

　

ひき肉は150～200gぐらい，タマネギ1個，ニンジンは余っていたので半分．
　　ひき肉に塩胡椒して，刻んだタマネギとニンジンと炒めます．
　　今回のレシピでは，ここに，砂糖大さじ2，醤油大さじ2加えて味付け．
　　すき焼きや肉じゃがの味付けと同じですが，汁気がなくなるまで加熱して冷ます．
　　つぶしたジャガイモとこれを混ぜておきます．

＜趣味画像　8993＞　肉野菜に味付けしました

あまり大きくしすぎても食べにくいので，同じ大きさでたくさん作る．
　　小麦粉，溶き卵，パン粉の順につけて，190℃ぐらいでどんどん揚げる．
　　外をカリッとするだけなので，2分ぐらいで良いようです．

＜趣味画像　8994＞　揚げる　

　

2017年の記事で，卵液にお酢を加えたり工夫しています．（読み返してない）
　　その時の液（卵2個，水100ml，小麦粉100ｇ，酢小さじ2）に荒いパン粉なら，
　　サクサクに出来たのかもしれませんが，
　　今回はきめの細かいパン粉でも，美味しくホクホクに出来ました．
　　揚げたてが一番美味しいのですね．

＜趣味画像　8995＞　出来上がりです

＜関連記事＞
　令和1年12月　8日　夕食にエビフライ　2019年12月
　平成29年10月　1日　夕食はコロッケ　2017年9月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Handmade croquette (2019, December)： Private Material Life．