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いなり寿司 2020年9月 [食欲 台所]

庭に一株だけ植えていた大葉が,大きく茂ってしまったので収穫します.
  まだ,花が咲くほどでは無かったのですが,青々と茂りました.
  陽に当たると葉が固くなるので,大半の葉は失敗なのでしたが,
  中でも軟らかくできている葉だけを,より分けて収穫しました.
  形や大きさの良い,欠けていない大葉の葉だけでも,沢山採れました.

<趣味画像 9847> 庭から収穫した大葉
9847 大葉202009-01.JPG

よく水で洗って,水を切って,キッチンペーパーで挟んで保存します.
  スーパーで買うと,10枚で100円とか値段が付きますから,
  庭で採取が出来るのは,とても便利でお得です.新鮮で美味しい.
  紫蘇は日本のハーブと考えると,栽培しやすいのはありがたいです.

<趣味画像 9848> 丁寧に洗い保存する
9848 大葉202009-02.JPG

さて,本日はいつもの稲荷寿司を作ります.これが一番失敗が少ない.
  ウナギの蒲焼きを1本だけ買ってきます.そのまま鰻丼にできそうです.
  それを細かく刻み,鰻のタレをからめておきます.大葉も刻みます.
  ご飯の残りに,寿司酢を入れて寿司飯を作ります.白ごまも混ぜる.

<趣味画像 9849> 鰻を混ぜます
9849 稲荷寿司202009-01.JPG

寿司飯の酸っぱさは,これも鰻のタレを足して打ち消します.
  寿司酢を入れ忘れると,甘ったるくて人気が無くなりました.
  混ぜたら出来上がりですから,おあげさんに詰めていきます.
  味付き稲荷あげは,あらかじめ買い置きがありました.
  寿司しゃもじポンで2回すくうと,ちょうど1個の内容量になります.
  稲荷寿司のための道具と言っても良いほど,毎回使っています.

<趣味画像 9850> 寿司しゃもじポンが便利
9850 稲荷寿司202009-02.JPG

巻き寿司も良いのですが,いなり寿司はちょっと摘まんで味見をすると,
  1個が2個となり,すぐにお腹がいっぱいになります.困ります.
  パンでいうとサンドイッチのような手軽さでしょうか.また作ろう.

<趣味画像 9851> いなり寿司の出来上がり
9851 稲荷寿司202009-04.JPG

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最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
ほかの記事も読んでくださると,うれしいです.

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