夕食にハンバーグ 2020年11月

毎月のように，ハンバーグを作っています．
　　最早，得意料理と言っても過言ではないでしょう．
　　少しずつアレンジも加えようと考えています．

＜趣味画像10064＞　シメジを刻みます

秋は，キノコの旬なのでしょうか．
　　菌床栽培で年中採れるようになっているキノコたちですから，
　　別に，秋に食べなくても良いものですが，秋のイメージがある．
　　天然の松茸が店頭に並ぶのが，この季節だからなのでしょうか．
　　別に，松茸なんて，旬でも買わないのですけど．

＜趣味画像10065＞　タマネギとシメジを炒めたもの

今回は，シメジを買ってきて，刻んで入れます．
　　タマネギを八分ぐらい炒めてから，シメジも入れます．
　　一緒に炒めておいて，よく冷まします．

＜趣味画像10066＞　ひき肉はよく混ぜてから

合い挽き800gに塩8gを入れて，ポリ手袋をして，しっかりこねます．
　　コショウ，ナツメグ，玉子，ブランデー，そして白味噌を少々．
　　パン粉を牛乳でしめらせたものと，タマネギシメジも全部混ぜます．

＜趣味画像10067＞　よく焼きます

大きいのを3個作りましたが，中にとろけるチーズを入れました．
　　小さいものも，たくさん作れます．明日も食べよう．
　　キノコが入りましたが，言われないと何かわからないようです．
　　つまり美味しいと言うことですから，キノコの割合を増やそう．
　　豆腐を入れるのはメジャーですから，キノコ入りを我が家流にする．
　　煮込みハンバーグのキノコソースでも良いのですが，
　　キノコで，かさ増しできるぐらいが良いかな．味付けもしっかりがいい．

＜趣味画像10068＞　出来上がりです

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Handmade hamburger (2020, November)： Private Material Life．