酸っぱいミカンと渋い柿

先日購入した柿ですが，美濃柿を2個買っていました．
　　渋柿かもしれなかったのですが，妻が知らずに剥きました．
　　一切れ味見して，「渋」だったそうです．
　　なんとかして欲しいと頼まれて，渋抜きを調べました．
　　普通は，皮を剥く前に渋抜きをするそうですが，どうしよう．
　　お皿のままラップして，冷凍庫で4日ほど寝かせることにしました．

＜趣味画像10105＞　一旦冷凍して自然解凍

しばらく冷凍した渋柿は，渋が抜けて甘くなるそうです．
　　トロトロになった美濃柿は，ちょっと渋が残りましたが，
　　甘くなっていて美味しくいただきました．
　　干し柿用かトロトロの柿が好きな人は，美濃柿を購入するのでしょう．

＜趣味画像10106＞　ミカンたくさん

実家の庭で採れたらしいけど，酸っぱい小さなミカンをいただきました．
　　有田ミカンぐらい甘かったら，毎日食べるのですが，
　　酸っぱいと言われると，このまま食べるのは遠慮していました．
　　このままでは腐ってしまうので，消費しなければなりません．
　　クックパッドでは，ミカンのシロップ漬けが紹介されていました．
　　この週末に，シロップ漬けにしてみようかな．

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Sour oranges and astringent persimmons (2020, November, No.2)： Private Material Life．