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今夜の鶏団子鍋 2020年12月 [食欲 台所]

お鍋の季節です.鶏肉なら太らないから沢山食べよう.
  鶏ミンチは1,000g買いましたが,コスパよく1,000円しませんでした.
  塩だけを小さじ1杯入れて,30回ぐらいこねました.
  今回は柔らかい団子を目指すので,こねすぎも良くないかもしれません.

<趣味画像10177> 鶏ミンチに味付け
10177 鶏肉団子鍋202012-1.JPG

ミンチには,卵1個,ショウガチューブ少々,だし醤油大さじ1杯,
  かたくり粉大さじ1杯,刻みネギを少々入れます.コショウも少々.
  刻みネギはパックで買いましたが,それをまな板に置き,更に刻みました.
  少しでも刻むことで,香りが引き立ちました.些細なことですが覚えておこう.
  グルグルかき混ぜて混ざったら,ポリ手袋をした左手で丸く絞って,匙ですくう.
  少し固いと思ったので,料理酒を大さじ3杯ほど入れてのばしました.

<趣味画像10178> 団子を絞ります 
10178-1 鶏肉団子鍋202012-2.JPG 10178-2 鶏肉団子鍋202012-3.JPG

沸かした湯で茹でて,沢山出来ました.
  このゆで汁は鶏スープになりますから,鍋の出汁に加えました.
  鶏団子だけではさみしいので,鶏モモ肉を2枚だけ追加しています.
  あとは,エノキと白菜と豆腐です.

<趣味画像10179> 材料たち
10179 鶏肉団子鍋202012-4.JPG

切り分けた鶏肉は,鍋の底近くに沈んでいます.
  白菜は,緑の薄い部分ばかりでしたが,トロトロに煮ます.
  なんとも,色気のない鍋になりました.
  人参とか油揚げとか,緑のネギとかを入れると良かったのでしょう.
  鶏の出汁がよく出ていて,美味しくて,沢山食べられました.

<趣味画像10180> 色気のない鍋です
10180 鶏肉団子鍋202012-5.JPG

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最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
ほかの記事も読んでくださると,うれしいです.

Pot dish with chicken dumplings (2020, December) : Private Material Life.

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