今夜の鶏団子鍋 2020年12月 [食欲 台所]
お鍋の季節です.鶏肉なら太らないから沢山食べよう.
鶏ミンチは1,000g買いましたが,コスパよく1,000円しませんでした.
塩だけを小さじ1杯入れて,30回ぐらいこねました.
今回は柔らかい団子を目指すので,こねすぎも良くないかもしれません.
<趣味画像10177> 鶏ミンチに味付け
ミンチには,卵1個,ショウガチューブ少々,だし醤油大さじ1杯,
かたくり粉大さじ1杯,刻みネギを少々入れます.コショウも少々.
刻みネギはパックで買いましたが,それをまな板に置き,更に刻みました.
少しでも刻むことで,香りが引き立ちました.些細なことですが覚えておこう.
グルグルかき混ぜて混ざったら,ポリ手袋をした左手で丸く絞って,匙ですくう.
少し固いと思ったので,料理酒を大さじ3杯ほど入れてのばしました.
<趣味画像10178> 団子を絞ります
沸かした湯で茹でて,沢山出来ました.
このゆで汁は鶏スープになりますから,鍋の出汁に加えました.
鶏団子だけではさみしいので,鶏モモ肉を2枚だけ追加しています.
あとは,エノキと白菜と豆腐です.
<趣味画像10179> 材料たち
切り分けた鶏肉は,鍋の底近くに沈んでいます.
白菜は,緑の薄い部分ばかりでしたが,トロトロに煮ます.
なんとも,色気のない鍋になりました.
人参とか油揚げとか,緑のネギとかを入れると良かったのでしょう.
鶏の出汁がよく出ていて,美味しくて,沢山食べられました.
<趣味画像10180> 色気のない鍋です
<関連記事>
令和2年11月19日 今夜の鶏団子鍋 2020年11月
令和2年 3月 6日 今夜の鶏団子鍋 2020年3月
Pot dish with chicken dumplings (2020, December) : Private Material Life.
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塩だけを小さじ1杯入れて,30回ぐらいこねました.
今回は柔らかい団子を目指すので,こねすぎも良くないかもしれません.
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ミンチには,卵1個,ショウガチューブ少々,だし醤油大さじ1杯,
かたくり粉大さじ1杯,刻みネギを少々入れます.コショウも少々.
刻みネギはパックで買いましたが,それをまな板に置き,更に刻みました.
少しでも刻むことで,香りが引き立ちました.些細なことですが覚えておこう.
グルグルかき混ぜて混ざったら,ポリ手袋をした左手で丸く絞って,匙ですくう.
少し固いと思ったので,料理酒を大さじ3杯ほど入れてのばしました.
<趣味画像10178> 団子を絞ります
沸かした湯で茹でて,沢山出来ました.
このゆで汁は鶏スープになりますから,鍋の出汁に加えました.
鶏団子だけではさみしいので,鶏モモ肉を2枚だけ追加しています.
あとは,エノキと白菜と豆腐です.
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切り分けた鶏肉は,鍋の底近くに沈んでいます.
白菜は,緑の薄い部分ばかりでしたが,トロトロに煮ます.
なんとも,色気のない鍋になりました.
人参とか油揚げとか,緑のネギとかを入れると良かったのでしょう.
鶏の出汁がよく出ていて,美味しくて,沢山食べられました.
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Pot dish with chicken dumplings (2020, December) : Private Material Life.
2020-12-22 06:00
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