今夜の鶏団子鍋 2021年1月

年が明けても，なかなか物欲活動で外へ出ることがありません．
　　自宅で鍋料理などの料理を作ったり，HPを勉強したりの生活です．
　　家の鍋の記事ばかりですみません．本当にネタがないのです．寒いし．
　　昨年4月頃からお出かけも宴会も無い．早くコロナをなんとかせねば．

＜趣味画像10243＞　地鶏の鶏肉です

鶏団子鍋なのに，鶏肉もたくさん買ってきました．
　　今回は，100gで200円以上する，地鶏の鍋用の肉500gです．
　　地鶏の昆布だしで煮るのですが，鶏団子の煮すぎは固くなると言われ，
　　食べるときに団子を加える作戦になり，この地鶏と昆布で出汁もとります．
　　ミツカンの鍋スープにも「地鶏昆布だし」があったので，これも足します．

＜趣味画像10244＞　地鶏のスープも良いです

白菜やえのき，豆腐も入れて，色気のない鍋が出来ました．
　　写真を撮ったはずですが，撮れていませんでした．
　　鶏肉団子は，やわらかいのを食べたいとのことで，
　　今回は，500gの鶏ミンチに，生卵を2個入れます．
　　刻みネギを更に刻んで，ショウガはすりおろしました．
　　だし醤油と料理酒は適当に入れて，片栗粉を沢山入れて混ぜます．

＜趣味画像10245＞　これを混ぜるだけ

鍋をグツグツ煮て，食べるときに肉団子を入れました．
　　あらかじめ作っていないので，形はいびつになりますが，
　　ホロホロの鶏団子になりました．写真がなくてすみません．
　　地鶏の鶏肉も，かみしめると味が出ました．美味しいです．

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Pot dish with chicken dumplings (2021, January) ： Private Material Life．