スパイスカレー スパイス購入

Amazonで売っている，5種類のスパイスセットを購入しました．
　　100gずつ入っていて，小瓶15gで200円より安いはずです．

＜趣味画像10316＞　クミンシードとクミンパウダー

クミンは，パウダーが使いやすいので，それも一緒に購入しています．
　　シード状態のクミンを，油で熱することをテンパリングというそうです．
　　弱火で油にクミンの香りを移していく作業で，カレーの香りを引き立てます．
　　慣れないうちは，パウダーを使うので，テンパリングはそのうち挑戦しよう．

＜趣味画像10317＞　ターメリックとカイエンペパー

ターメリックは，カレーの黄色を決めるもので，小さじ1杯．
　　カイエンペパーは，カレーの辛さで，小さじ半分でも辛すぎる．
　　小さじで調節して，入れすぎないようにしよう．

＜趣味画像10318＞　コリアンダーとガラムマサラ

　

コリアンダーとガラムマサラは，大さじ1杯ぐらい入れてもいいので，
　　クミンと一緒に，大胆に使っていこう．
　　あとは，カルダモンシードがあると，もっと香りが良くなるかな．
　　カルダモンも，そのうち手に入れよう．スパイス沼ですね．

＜趣味画像10319＞　容器に入れ替えます

積み重ねられるタイプの密閉容器に入れ替えて，
　　100均の大さじ小さじを，専用にして入れておこう．
　　袋のラベルシールを丁寧に剥がして，容器に貼ると良い感じです．
　　香りが良いうちに消費するには，毎週カレーかな．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　

　

　令和3年　2月　2日　スパイスカレー　2021年2月その2
　令和3年　1月30日　カレーのスパイスを買いました

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Curry spices (2021, February)： Private Material Life．