スパイスカレー 2021年3月その2

トマトのみじん切りと，スパイスなどを，どんどん入れます．
　　カレーの香りがして良いのですが，カレーでは無い味もする．

＜趣味画像10400＞　スパイスを加える

黒いネタだけで良いのに，ここで，小麦粉+バターを加えています．
　　ルーのようなとろみが付いたら良いなと考えていました．
　　小麦粉20g＋バター20gを混ぜて，黒くなるまで炒ると良いらしい．
　　しかし，出来たものは，ペースト状の茶色い物体でしたが，これも入れる．

＜趣味画像10401＞　茶色い何かも入れる

　

とりあえず，肉も入れて，全部混ぜて煮ます．
　　味見だけで汗が出ますから，辛みはあるようです．
　　とろみが付くよりは，ドライカレー風になったので，
　　水を200ccと，牛乳（白いので残念）も少し入れてのばしました．

＜趣味画像10402＞　牛乳とか

塩を小さじ1/2ぐらい追加して，ガラムマサラとカスリメティで仕上げる．
　　辛いカレーになりましたが，カレー粉にはかなわない．
　　思ったほどは黒くなりません．黒ごまとか入れないとだめかな．
　　辛すぎるようなので，付け合わせに粉ふきいもとコールスロー．
　　コールスローは，キャベツのせん切りを少し刻んで，
　　細切りハムとコーンを，コールスロードレッシングで和えるだけ．
　　粉ふきいもは，塩コショウとパセリと，砂糖と醤油も少し入れる．

＜趣味画像10403＞　付け合わせがさっぱりしています

　

黒いカレーは面白いと思いますが，味がいまいちでした．
　　とろみも難しいから，片栗粉にするかスープカレーにするか．
　　次は旨味を追求したいから，ブイヨンか出汁をとろう．

＜趣味画像10404＞　できあがりです（命名：黒カレー）

　令和3年　3月　1日　スパイスカレー　2021年3月その1
　令和3年　2月13日　スパイスカレー　2021年2月その4

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Spice curry (2021, March, No.2)： Private Material Life．