鯛のアラ煮 2021年5月

連休には鯛のお刺身がよく売れるのでしょうか，
　　鯛のアラもたくさん売りに出されていました．
　　天然鯛のアラを1パック買いました．

＜趣味画像10614＞　天然の鯛のアラ298円＋税

塩をふって，熱湯をかけて，水で洗います．
　　血合いと鱗を，ていねいに剥がします．
　　多少は皮がむけますが，見た目は我慢しましょう．

＜趣味画像10615＞　下準備できあがり

醤油と酒と味醂に，砂糖を加えた煮汁に，生姜のすりおろしを加える．
　　水を加えてひたひたにして煮ます．ゴボウと焼き豆腐も入れる．

＜趣味画像10616＞　煮る

アルミホイルで落とし蓋を作り，コトコト煮ました．
　　ゴボウが軟らかくなるまで煮て出来上がりです．
　　豆腐にも味が染みて，ご飯のおかずに良いできでした．

＜趣味画像10617＞　アラ煮とお味噌汁

　

アラのうちハラミや背骨部分は，味噌汁に使いました．
　　骨が多いので，身は期待できませんが美味しい．
　　鯛のアラ煮は作れるのですが，鯛のまるごと1匹を使った，
　　尾頭付き煮魚を作ったことがありません．これは困った．
　　今度は1匹煮付けてみたいです．金目鯛が良いな．

　令和3年　4月10日　鯛のアラの味噌汁　2021年4月
　令和2年　9月18日　鯛のアラ煮　2020年9月

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Boiled Red sea bream's Ara (2021, May)： Private Material Life．