スパイシーカレー 2021年10月その2

市販のルーに負けないスパイスカレーを目指します．
　　みじん切りタマネギ3個分に，ホールスパイス各種．
　　ショウガとニンニクは，チューブで少しだけ．
　　よく炒めて，ホールスパイスを除去した時点で，
　　トマトを2個，刻んで入れました．
　　トマトソースがキツかったのでは無いかと思って．

＜趣味画像11191＞　トマトは刻んで入れました

その後に，コリアンダー多めのスパイスを入れると，
　　かなりトロッとしたソースになりました．良い感じです．

＜趣味画像11192＞　良い感じのカレーペーストです

鶏モモ肉，ニンジン，ジャガイモを，鍋で炒めておきます．

＜趣味画像11193＞　チキンカレーです

そこにカレーペーストを加えて，ココナッツミルクを加える．
　　水を加えて塩を加えて，味を調整する．ガラムマサラも加える．
　　やっぱりカレーの感じが足りない気がして，カレー粉を足す．
　　トロミは及第点ですが，今回は，辛さが足りなかった．
　　カイエンペパーを少し控えたからかも．ソースも入れたら良かった．

＜趣味画像11194＞　オムレツとコロッケ付きカレー

結局，スパイスカレーの我が家の味は，まだ見つかっていません．
　　でも，カレー粉や粉のカレールーに，スパイスを足す感じで，
　　美味しい，お気に入りのカレーを作ってみたいです．
　　売り物にはならないけど，我が家の秘伝と言うことで．

　令和3年10月13日　スパイシーカレー　2021年10月
　令和3年8月19日　スパイシーカレー　2021年8月その2

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Spice curry (2021, October, No.2)： Private Material Life．