今夜の鶏団子鍋 2022年1月

鶏団子鍋を作りました．基本の作り方を思い出しながら，美味しく作ろう．
　　昆布だしをとり，地鶏の鶏肉を茹でてアクをきれいに取る．

＜趣味画像11443＞　地鶏を一口大に切る

地鶏鶏肉は500g，鶏ミンチも500g買って来ました．
　　卵1個，小口ネギ，刻み生姜と刻みニンニクを小さじ1．
　　塩は5gぐらい入れる．だし醤油と料理酒は適当に加えます．
　　片栗粉を大さじ3ぐらい入れて，よく混ぜます．

＜趣味画像11444＞　鶏ミンチを混ぜる

手袋をした左手で，むにゅぅっと丸くして，匙ですくって茹でる．
　　匙ですくって，丸く形を整えました．
　　茹でてから半分ぐらい残しておいて後で足します．

＜趣味画像11445＞　手で丸めるのがよい

　

これで，鶏肉の出汁が出来ていますが，鍋つゆも入れます．

＜趣味画像11446＞　地鶏昆布だしも入れる

白菜と豆腐を入れて，グツグツしたら出来上がりです．
　　ポン酢やごまダレで，美味しくいただきました．
　　しゃぶしゃぶ餅や，鍋うどんを入れてしめます．

＜趣味画像11447＞　出来上がりです

今回は，大根やエノキダケを省きました．
　　それでも，美味しくて食べ過ぎてしまいました．
　　我が家の鍋は，地鶏の鶏肉団子鍋で決まりですね．

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Pot dish with chicken dumplings (2022, January)： Private Material Life．