鯛のアラ煮 2022年2月

お魚が食べたくなって，焼き魚か煮魚で迷っていました．
　　鰆の焼き魚に挑戦するのは今度にして，鯛のアラを買って来ました．
　　Cookpadをちゃんと読み直して，正しく作ろう．

塩をふっておく．沸騰して少し冷ましたお湯をかける．
　　水で洗い，鱗や血合いを全部とります．
　　酒と水を入れて煮立たせた鍋に並べます．

＜趣味画像11579＞　鯛のアラを並べる

アルミホイルで落とし蓋にして，15分煮ます．
　　みりんと砂糖を加えて，また煮ます．
　　最後に醤油とチューブ生姜を入れて煮立たせて冷まします．

＜趣味画像11580＞　出来上がりです

鯛アラの，ハラミと背骨部分は，よく洗って，皮などを切り，
　　昆布と一緒に水から温めました．
　　大さじ3ぐらいの味噌を入れて，味噌汁にしました．
　　これも，鯛の出汁が利いて美味しい味噌汁になりました．

＜趣味画像11581＞　お味噌汁

今度は，もっと身の多い煮魚を作りたい．焼き魚でもいい．
　　でも，魚のアラは捨てるのがもったいない．
　　安くて美味しい食材ですよね．

　令和3年　5月　5日　鯛のアラ煮　2021年5月
　令和3年　4月10日　鯛のアラの味噌汁　2021年4月

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Boiled Red sea bream's Ara (2022, February)： Private Material Life．