鯛のアラ煮 2021年5月 [食欲 台所]
連休には鯛のお刺身がよく売れるのでしょうか,
鯛のアラもたくさん売りに出されていました.
天然鯛のアラを1パック買いました.
<趣味画像10614> 天然の鯛のアラ298円+税
塩をふって,熱湯をかけて,水で洗います.
血合いと鱗を,ていねいに剥がします.
多少は皮がむけますが,見た目は我慢しましょう.
<趣味画像10615> 下準備できあがり
醤油と酒と味醂に,砂糖を加えた煮汁に,生姜のすりおろしを加える.
水を加えてひたひたにして煮ます.ゴボウと焼き豆腐も入れる.
<趣味画像10616> 煮る
アルミホイルで落とし蓋を作り,コトコト煮ました.
ゴボウが軟らかくなるまで煮て出来上がりです.
豆腐にも味が染みて,ご飯のおかずに良いできでした.
<趣味画像10617> アラ煮とお味噌汁
アラのうちハラミや背骨部分は,味噌汁に使いました.
骨が多いので,身は期待できませんが美味しい.
鯛のアラ煮は作れるのですが,鯛のまるごと1匹を使った,
尾頭付き煮魚を作ったことがありません.これは困った.
今度は1匹煮付けてみたいです.金目鯛が良いな.
令和3年 4月10日 鯛のアラの味噌汁 2021年4月
令和2年 9月18日 鯛のアラ煮 2020年9月
Boiled Red sea bream's Ara (2021, May): Private Material Life.
鯛のアラもたくさん売りに出されていました.
天然鯛のアラを1パック買いました.
<趣味画像10614> 天然の鯛のアラ298円+税
塩をふって,熱湯をかけて,水で洗います.
血合いと鱗を,ていねいに剥がします.
多少は皮がむけますが,見た目は我慢しましょう.
<趣味画像10615> 下準備できあがり
醤油と酒と味醂に,砂糖を加えた煮汁に,生姜のすりおろしを加える.
水を加えてひたひたにして煮ます.ゴボウと焼き豆腐も入れる.
<趣味画像10616> 煮る
アルミホイルで落とし蓋を作り,コトコト煮ました.
ゴボウが軟らかくなるまで煮て出来上がりです.
豆腐にも味が染みて,ご飯のおかずに良いできでした.
<趣味画像10617> アラ煮とお味噌汁
アラのうちハラミや背骨部分は,味噌汁に使いました.
骨が多いので,身は期待できませんが美味しい.
鯛のアラ煮は作れるのですが,鯛のまるごと1匹を使った,
尾頭付き煮魚を作ったことがありません.これは困った.
今度は1匹煮付けてみたいです.金目鯛が良いな.
令和3年 4月10日 鯛のアラの味噌汁 2021年4月
令和2年 9月18日 鯛のアラ煮 2020年9月
最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
ほかの記事も読んでくださると,うれしいです.
Boiled Red sea bream's Ara (2021, May): Private Material Life.