夕食はアジの唐揚げ 2021年6月

アジフライが食べたいと思い，買い物に行きましたが，
　　良い大きさのアジがいない．小さいのはありました．
　　少し大きめのアジは，ちょっと鮮度が落ちていて刺身は無理でした．
　　まあ，揚げれば美味しいでしょうから，これを買いました．

＜趣味画像10714＞　アジ2匹

ミニ出刃包丁は，綺麗に研いでから使いました．
　　先端が丸くなってしまっていて，少し切れが悪い感じです．
　　今回は，頭も腹も落とさずに，半身をくりぬきました．
　　皮だけに切り込みを入れて，皮だけを剥いでから，
　　骨に沿っておろしていきますが，身がたくさん残りました．

＜趣味画像10715＞　身を剥ぎます

採れた身は4切れだけですが，お酒に漬けて臭みをとります．
　　中骨もていねいに抜きました．もっと大きな身が残れば良いのに．
　　水気をペーパーで拭き取って，塩コショウで味付けます．

＜趣味画像10716＞　とれた半身たち

　　ここで，小麦粉やパン粉が美味しいのですが，
　　から揚げの素が，以前に使って余っていたので，それを付けて揚げる．

＜趣味画像10717＞　から揚げも美味しかった

少し急いで作ったので，あまり美しくありません．
　　時間をかけて，小アジでアジフライをたくさん作った方が美味しい．
　　また頑張ろう．

　令和1年　9月　2日　夕食はアジフライ　2019年9月
　令和1年　6月13日　アジの握り寿司　2019年6月その2
　平成30年　6月　5日　夕食はアジフライ　2018年6月

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Deep-fried homemade horse mackerel (2021, June)： Private Material Life．