鯛の出汁 2023年 [食欲 台所]
鯛のアラ煮を作ったときに,鍋に入らなかった背骨の部分など,
塩をふって熱湯をかけてから洗って,鍋でコトコトゆであげて,
出汁をとりました.
<趣味画像13094> 鯛のアラ出汁1
アクを取って,冷ましておいて,網で濾しました.
食べられそうな身がたくさん残りましたが,
骨を除くのが面倒だったので,捨ててしまいました.
たっぷり出汁がとれたので,これで味噌汁を作ります.
鯛の出汁の味噌汁は,お寿司屋さんの味噌汁ぐらい美味しかった.
<趣味画像13095> 鯛のアラ出汁2
昨日の鯛のアラ煮の残りは,焼き豆腐とタケノコ水煮を入れて煮て,
焼き豆腐が美味しく味付けされていました.
アラの身は,煮すぎるとかたくなったので,
昨日作りたてのように,20分ぐらいでさっと味付けするのが良い.
<趣味画像13096> 残った鯛のアラ煮
鯛のアラ煮の煮汁に,茹でた素麺を入れて食べました.
おかずとして一品の椀にはなりましたが,
主食としては,3杯ぐらいで飽きるので,
残りの素麺は,めんつゆで食べました.
<趣味画像13097> 鯛そうめん
鯛のあらで,いろいろ楽しめるので,時々作ろう.
<本日のまとめ>
・(物欲)鯛のアラ,鯛の出汁の味噌汁,鯛そうめん.
・(知識)鯛のアラで出汁をとり,味噌汁を作りましょう.
・(意見)鯛そうめんは,一品の椀にはなるけど,たくさん食べられない.
<関連記事>
令和5年6月4日 鯛のアラ煮 2023年6月
令和4年2月22日 鯛のアラ煮 2022年2月
Miso soup made with sea bream soup (2023, June): Private Material Life.
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出汁をとりました.
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骨を除くのが面倒だったので,捨ててしまいました.
たっぷり出汁がとれたので,これで味噌汁を作ります.
鯛の出汁の味噌汁は,お寿司屋さんの味噌汁ぐらい美味しかった.
<趣味画像13095> 鯛のアラ出汁2
昨日の鯛のアラ煮の残りは,焼き豆腐とタケノコ水煮を入れて煮て,
焼き豆腐が美味しく味付けされていました.
アラの身は,煮すぎるとかたくなったので,
昨日作りたてのように,20分ぐらいでさっと味付けするのが良い.
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おかずとして一品の椀にはなりましたが,
主食としては,3杯ぐらいで飽きるので,
残りの素麺は,めんつゆで食べました.
<趣味画像13097> 鯛そうめん
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