煮付けを作ってみました 2024年4月

釣りをして，釣った魚の料理をすることはありますが，
　　魚を買ってきて煮付けることはあまりしませんでした．
　　今回，小さなノドグロが半額で160円でありました．
　　煮付けの練習と思って，軽く煮付けてみました．

＜趣味画像14113＞　ガシラとノドグロ

内臓処理済みとありましたが，残りの内臓やエラもきれいに取りました．
　　うろこもほとんどありません．湯通ししてエラあたりも洗いました．

＜趣味画像14114＞　これを煮付けます

醤油とみりんと料理酒を規定量入れて，ネギとショウガを入れます．
　　一度煮立たせてから，魚を入れて煮ます．

＜趣味画像14115＞　葱とショウガ

煮るときは，アルミホイルを被せて，お皿で重しにしました．
　　10分ほど煮れば良いそうですが，だいたい煮すぎてしまいます．

＜趣味画像14116＞　落とし蓋

出来上がりは，エラあたりの格好が悪いですが，
　　尾頭付きのお魚で，美味しくいただきました．
　　小さいけど身はしっかりしていて，ご飯がすすみました．

＜趣味画像14117＞　できあがり

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ノドグロ，煮付け．
・（知識）10分ほど煮れば良いらしい．
・（意見）魚のおかずが増えると良いな．

＜関連記事＞
　令和5年8月21日　釣った魚の料理　2023年8月
　令和3年9月22日　釣った魚の料理　2021年9月その3

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Make stew of nodoguro (2024, April)： Private Material Life．

夕食に鶏の唐揚げ 2024年4月

久しぶりに鶏に唐揚げが美味しくできたので記録します．
　　鶏モモ肉は，お買い得品の2枚パックです．
　　下味をつける調味料や，唐揚げ粉を買おうか迷うも，
　　今回は，「白ごはん.com」のレシピで作りました．

＜趣味画像14110＞　調味料に漬け込む

定番＆基本の作り方を学びます．唐揚げ粉に頼りすぎていました．
　　鶏モモ肉2枚は，4～5cm四角ぐらいにカットします．皮目も大事．
　　ボウルに，だし醤油大さじ4，酒大さじ2を入れて，鶏肉を漬ける．
　　ショウガ1個をおろし器でおろして，ショウガの絞り汁だけ加えます．
　　20～30分待ちます．時々混ぜる．少しコショウを振り入れました．

＜趣味画像14111＞　低温で揚げる

漬け汁を捨てますが，少し残るぐらいがよい．
　　片栗粉は，大さじ8ぐらい加えながら，手袋して，もみこみます．
　　この時，鶏肉がネトネトになるぐらいが良いです．少しおく．
　　油が140～160℃になる頃に入れて，やや低温からで5分ほど揚げる．
　　入れるときに，鶏肉を手で丸めて入れると，出来上がりがきれいになる．

＜趣味画像14112＞　二度揚げします

一旦全部取りだしておきます．食べる前に，高温で2分ぐらい，
　　二度揚げして，かりっとさせましょう．
　　一度揚げた時点で，中まで火がとおっているか，切って食べましたが，
　　ジューシーな出来たて唐揚げで，お店の味でした．衣も美味しい．
　　いつもは，揚げすぎていたのでしょうね．
　　醤油味なので，揚げるときに焦げやすいそうです．低温がポイント．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）鶏の唐揚げ，鶏モモ肉，ショウガ汁．
・（知識）低温で揚げて，取りだして，二度揚げすると良い．
・（意見）衣の片栗粉に，醤油調味液が浸みて，これが美味しい．

＜関連記事＞
　令和2年12月14日　夕食に鶏の唐揚げ　2020年12月
　令和1年7月10日　夕食に鶏の唐揚げ　2019年7月
　平成27年8月23日　鶏の唐揚げ　2015年8月

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Deep-fried chicken (2024, April)： Private Material Life．

冬用タイヤから交換 2024年4月

3月に雪が降りましたし，暖かくなったのが急なため，
　　タイヤ交換が4月中旬になりました．
　　毎年4月になってしまうので，しかたがないのですが，
　　タイヤがドロドロではない今のうちに交換しておきましょう．

＜趣味画像14108＞　タイヤ保管のカバー

　

ラックに保管していたタイヤには，銀色のカバーをかけていますが，
　　軽自動車用のカバーが傷んでいて，開けるときに破れました．
　　過去の記事によると，2018年秋にAmazonで購入しています．
　　あっという間に5～6年使ったのだろうか，3年ぐらいで買い替えたかも．
　　今回は，近所で売ってあったというので買ってきてもらいました．
　　タイヤ4本は車に乗せて，近所の整備所で交換してもらってきました．

＜趣味画像14109＞　交換後のタイヤ

軽自動車は，新車で購入して，3シーズン目の夏タイヤです．
　　まだ使えそうです．走行距離もそれほどではありません．
　　固いタイヤになって，運転中のハンドルの反応が良くなりました．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）冬用タイヤの交換，タイヤラックのカバー．
・（知識）4月から12月は，夏タイヤを使っています．
・（意見）アイリスオーヤマのラックカバーの交換は5年ぶりなのか．

＜関連記事＞
　令和4年12月10日　タイヤ交換　2022年12月
　令和3年4月11日　冬用タイヤから交換　2021年4月
　平成30年10月15日　タイヤラックのカバー

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Exchange winter tires (2024, April)： Private Material Life．