キュウリのキューちゃん 2019年その2

先週のキューちゃんが美味しかったので，
　　残りのキュウリ全部で作ることにしました．
　　帰省の時の手土産にしましょう．

＜趣味画像　8555＞　キュウリ10本ほど

まずは，8～10mmの輪切りにして，塩をまぶしておく．
　　時々混ぜて，ザルの下に水が溜まるので，それを捨てる．
　　少し柔らかくなったキュウリを，水洗いして，またザルで乾かす．
　　この塩もみをすることで，味がよく染み込むようです．

＜趣味画像　8556＞　塩もみしたキュウリ

醤油100cc，だし醤油200cc，きび砂糖300g，酢100cc，みりん200cc．
　　我が家の味は，砂糖たっぷりで，鷹の爪無しの，甘い漬け物になります．
　　この調味液に，千切りにした土ショウガを1個分加えて加熱する．
　　鍋が沸騰したところで，キュウリを入れます．キュウリは煮ない．
　　冷めるまで放置すればよいだけです．わりと手間がかからない．

＜趣味画像　8557＞　出来上がりのキューちゃんです

1回目冷まして，キュウリを取り出して，鍋を煮立てます．
　　火を止めてキュウリを加えて，全体が冷めたら出来上がりです．
　　調味液は捨てました．よく味が染みて，パリポリでした．
　　次は，砂糖を減らして，ほんの少しだけ辛いのを作ろうかな．
　　漬ける時間は，短い方が良いのか，長い方が美味しいのか，試そう．

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