夕食に鶏の唐揚げ 2024年5月

先日の鶏の唐揚げが好評で，もう一度作ってみました．
　　だし醤油と酒と，ショウガの絞り汁を入れて漬けておきました．
　　片栗粉をまぶして，ネトネトになるようにして揚げます．

＜趣味画像14145＞　片栗粉をまぶす

前回より，漬け汁の残りが多かったためか，
　　油の切れが悪くて，からっとしませんでした．
　　それでも，二度揚げして，美味しくできました．

＜趣味画像14146＞　ちょっと油っぽい

そこで調べましたが，衣が厚すぎると，油を吸うそうです．
　　そして，薄力粉も使うことで，薄力粉が味を固定し，
　　片栗粉をまぶすようにして，表面がカリッとするそうです．
　　今度は，衣を薄くして，薄力粉も使おう．

＜趣味画像14147＞　出来上がりです

二度揚げのコツは，170℃で3分揚げて，取りだして5分おく．
　　180℃で1分揚げればできあがりです．
　　ともあれ，出来たてを食べるのが，一番美味しいとのことでした．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）鶏の唐揚げ，鶏モモ肉，片栗粉．
・（知識）薄力粉で薄く衣を作り，片栗粉をまぶすと良いらしい．
・（意見）衣の付けすぎは，油を吸って良くないとのことで，次回にいかそう．

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　　令和6年4月21日　夕食に鶏の唐揚げ　2024年4月
　令和2年12月14日　夕食に鶏の唐揚げ　2020年12月

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Deep-fried chicken (2024, May)： Private Material Life．

家飲みの飲み物たち 2024年4月

食べ物ネタしかなくなってしまい，飲み物の写真です．
　　お酒はほとんど飲めないのですが，ノンアルなら乾杯できます．
　　ノンアルのサワーなので，単なる炭酸飲料ですが，
　　「素肌に良い」とか「食生活に良い」とある飲料を買ってみました．

＜趣味画像14135＞　ノンアルの炭酸飲料

チューハイサワーの味でノンアルにしたものでしょう．時々飲める．
　　酒のつまみを食べるわけではなく，夕食後のおやつに合わせます．
　　暖かくなったので，風呂上がりの飲料も冷たいものが良い．

＜趣味画像14136＞　カルピスのソーダ

カルピスにも，サイダーを入れることでシュワシュワします．
　　カルピスソーダで売ってありますが，ちょっと濃いめで楽しめます．
　　サイダーは三ツ矢サイダーが好きです．

＜趣味画像14137＞　グレープフルーツのジュース

グレープフルーツの100％ジュースを飲みましたが，
　　本物の味ですから，あまり甘くない．低糖質プリンも食べました．

＜趣味画像14138＞　牛乳で割って飲む

最近は，牛乳があるときは，コーヒー牛乳にして飲みます．
　　牛乳に味が付くだけで，あっさりと飲みやすいし美味しい．
　　ジュースより牛乳の方が，成分的に少しは良いのでしょうか．
　　おやつは，一口ういろうを買ってきました．2口分食べました．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ノンアル飲料，カルピス，牛乳で割るコーヒー．
・（知識）コーヒーベースで，牛乳が美味しく飲みやすくなる．
・（意見）缶やペットボトルのゴミも減らせるのは，コーヒー牛乳が良い．

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　令和5年6月3日　レモネードを飲んでみる　2023年6月
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drinks at home (2024, April)： Private Material Life．

夕食はハンバーグ 2024年4月

今日は，がっつりとハンバーグを作ろうと思い立ちましたが，
　　慌てて買い物をしてきて，タマネギを買い忘れました．
　　買い置きが切れていて，タマネギは大玉1個だけでした．
　　合い挽きの挽き肉は，1,000g買ってきたというのに．

＜趣味画像14131＞　合い挽き肉1kg

しかたがないので，タマネギは1個，合い挽き肉は500g使います．
　　残した500gは，ラップして，日付を書いて，冷凍にしました．
　　6gぐらいの塩を混ぜて，挽き肉を練ります．

＜趣味画像14132＞　ハンバーグの材料たち

今回の作り方は，白ごはん.comで調べて作ります．挽き肉500g分．
　　タマネギ大1個は，キツネ色までじっくり炒めて，冷ましておきます．
　　パン粉大さじ8，牛乳大さじ8，おろしニンニク3片分．砂糖小さじ2，コショウ．
　　塩は先に混ぜたし，ブランデーも少々．よく混ぜると，良い感じのタネができました．

＜趣味画像14133＞　焼く

6個ぐらいに成形して焼きました．ここまで順調でした．
　　焼き方で失敗したようです．中火で片面を焦がすのが正解．
　　弱火でほっておいたら，肉汁というか汁が出てしまいました．
　　肉汁は閉じ込めて，表面をカリッと焼ければ良いのに，
　　一旦，汁を捨てて，焼き目をつけていきました．目を離すのが悪い．

＜趣味画像14134＞　できあがり

焼き上がり，今回のハンバーグの味ですが，ちょっと肉々しい．
　　汁気が出てしまったのと，タマネギが少ないからかも．
　　このレシピには，玉子やナツメグを入れてないからかも．
　　ちょっとパサパサした出来上がりになりました．
　　味は，ニンニクもきいたのか，美味しくいただきました．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ハンバーグ，おろしニンニク，合い挽き肉500g．
・（知識）中火で表面を焼いてから，中にはじっくり火を通そう．
・（意見）ソースは，焼いた後のフライパンでケチャップとソースとだし醤油．

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　令和6年3月20日ハンバーグとスパゲッティ　2024年3月
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Handmade hamburger (2024, April)： Private Material Life．

甘いものが食べたい 2024年4月その3

ネタがなくなって，おやつのことばかりです．
　　いえいえ，毎日おやつばかり食べているからではないはずですが．
　　まずは，高級白あんパンは，ヤマザキパンの点数が1.5点あります．

＜趣味画像14123＞　ヤマザキの白あんパン

テレビで，豆大福の食べ比べがあって，コンビニやチェーン店の豆大福で，
　　2位を取ったらしい，シャトレーゼの豆大福．確かにあんこも美味しい．
　　草餅は，普通だったけど．

＜趣味画像14124＞　豆大福たち

ポッキーよりトッポ．大人のトッポもあったけど，
　　食べ出したらやめられないので，2袋入りで1袋だけ食べよう．

＜趣味画像14125＞　トッポたち

八天堂の今回のくりーむパンは，沖縄バージョンでした．
　　とろとろのクリームが美味しいものです．

＜趣味画像14126＞　くりーむパン（沖縄）

あとは，チョコで，美味しいクランキーを期待しましたが，
　　あまり変わりませんでした．クランキーは，もともとうまいのです．
　　レモン味の小枝は，袋に小分けしてあるので，少しずつ食べられる．
　　甘いものばかり，少しずつですが毎日食べているようです．太ったな．

＜趣味画像14127＞　クランキーチョコレート

＜本日のまとめ＞
・（物欲）豆大福，くりーむパン，トッポ，クランキーチョコ．
・（知識）チョコレートは，少しずつ摘まんで食べています．
・（意見）豆大福のように和菓子も美味しいので，時々買おう．

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　令和6年4月12日　甘いものが食べたい2024年4月その2
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I buy some sweets (2024, April, No.3)： Private Material Life．

ホットサンド 2024年4月

食パン6枚切りで，ヤマザキ春のパン祭りで2.5点です．
　　もう10点ぐらい集めると，もう1枚お皿がもらえるから．
　　久しぶりに朝食はホットサンドにしてみました．
　　ハンバーグは，1袋100円ぐらいで，レンチンできるもの．

＜趣味画像14120＞　ホットサンドメーカー

食パンに薄くバターを塗り，レンチンしたレトルトハンバーグを，
　　半分に切って並べて置きます．このメーカーは，半分で切り込みが入るから．
　　2枚の食パンの耳は，箸で押し込んで挟むと良いです．
　　焦げないように，中火で，しばしばひっくり返しては，開けてみる．

＜趣味画像14121＞　挟んで焼く

　

良い感じの焼け具合で取り出せました．
　　スライスハム2枚と，とろけるチーズでも作りました．
　　1斤分は食べ過ぎなので，3枚分をいただきました．
　　カップスープとあれば良いでしょう．

＜趣味画像14122＞　ホットサンドできあがり

ホットサンドの具は，色々試しますが，ハンバーグが一番．
　　ハンバーグが良いのは，レトルトでフライパンを要しないところかな．
　　焼きそばパンも，味を濃くしてボリュームがあれば良い．
　　ただ，そのために焼きそばを作るのも，UFOカップ麺ならいいか．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ホットサンドメーカー，ヤマザキ食パン，ハンバーグ．
・（知識）直火のホットサンドメーカーは，永いこと使っています．
・（意見）時短でできて，食パン3枚分ペロリと食べてしまいます．

＜関連記事＞
　令和4年11月13日　ホットサンド　2022年11月
　　令和4年2月13日　朝食にホットサンド　2022年2月
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Hot sandwiches (2024, April)： Private Material Life．

煮付けを作ってみました 2024年4月

釣りをして，釣った魚の料理をすることはありますが，
　　魚を買ってきて煮付けることはあまりしませんでした．
　　今回，小さなノドグロが半額で160円でありました．
　　煮付けの練習と思って，軽く煮付けてみました．

＜趣味画像14113＞　ガシラとノドグロ

内臓処理済みとありましたが，残りの内臓やエラもきれいに取りました．
　　うろこもほとんどありません．湯通ししてエラあたりも洗いました．

＜趣味画像14114＞　これを煮付けます

醤油とみりんと料理酒を規定量入れて，ネギとショウガを入れます．
　　一度煮立たせてから，魚を入れて煮ます．

＜趣味画像14115＞　葱とショウガ

煮るときは，アルミホイルを被せて，お皿で重しにしました．
　　10分ほど煮れば良いそうですが，だいたい煮すぎてしまいます．

＜趣味画像14116＞　落とし蓋

出来上がりは，エラあたりの格好が悪いですが，
　　尾頭付きのお魚で，美味しくいただきました．
　　小さいけど身はしっかりしていて，ご飯がすすみました．

＜趣味画像14117＞　できあがり

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ノドグロ，煮付け．
・（知識）10分ほど煮れば良いらしい．
・（意見）魚のおかずが増えると良いな．

＜関連記事＞
　令和5年8月21日　釣った魚の料理　2023年8月
　令和3年9月22日　釣った魚の料理　2021年9月その3

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Make stew of nodoguro (2024, April)： Private Material Life．

夕食に鶏の唐揚げ 2024年4月

久しぶりに鶏に唐揚げが美味しくできたので記録します．
　　鶏モモ肉は，お買い得品の2枚パックです．
　　下味をつける調味料や，唐揚げ粉を買おうか迷うも，
　　今回は，「白ごはん.com」のレシピで作りました．

＜趣味画像14110＞　調味料に漬け込む

定番＆基本の作り方を学びます．唐揚げ粉に頼りすぎていました．
　　鶏モモ肉2枚は，4～5cm四角ぐらいにカットします．皮目も大事．
　　ボウルに，だし醤油大さじ4，酒大さじ2を入れて，鶏肉を漬ける．
　　ショウガ1個をおろし器でおろして，ショウガの絞り汁だけ加えます．
　　20～30分待ちます．時々混ぜる．少しコショウを振り入れました．

＜趣味画像14111＞　低温で揚げる

漬け汁を捨てますが，少し残るぐらいがよい．
　　片栗粉は，大さじ8ぐらい加えながら，手袋して，もみこみます．
　　この時，鶏肉がネトネトになるぐらいが良いです．少しおく．
　　油が140～160℃になる頃に入れて，やや低温からで5分ほど揚げる．
　　入れるときに，鶏肉を手で丸めて入れると，出来上がりがきれいになる．

＜趣味画像14112＞　二度揚げします

一旦全部取りだしておきます．食べる前に，高温で2分ぐらい，
　　二度揚げして，かりっとさせましょう．
　　一度揚げた時点で，中まで火がとおっているか，切って食べましたが，
　　ジューシーな出来たて唐揚げで，お店の味でした．衣も美味しい．
　　いつもは，揚げすぎていたのでしょうね．
　　醤油味なので，揚げるときに焦げやすいそうです．低温がポイント．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）鶏の唐揚げ，鶏モモ肉，ショウガ汁．
・（知識）低温で揚げて，取りだして，二度揚げすると良い．
・（意見）衣の片栗粉に，醤油調味液が浸みて，これが美味しい．

＜関連記事＞
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Deep-fried chicken (2024, April)： Private Material Life．

ケンタッキーのあたためかた 2024年

4年前のクリスマス以来，オリジナルチキンを買うのは10年ぶり．
　　ケンタッキーフライドチキンのコマーシャルを観て，
　　ついつい食べたくなりました．
　　今晩の夕食おかずに，ケンタッキーフライドチキン．

＜趣味画像14103＞　箱の表示（温めなおし方）

店舗での購入が，機械にタッチ入力で，スマホをかざして会計とか，
　　10年前からずいぶん進化していました，知らなかった．
　　番号が呼ばれて，店員さんから受け取るだけです．

自宅に持ち帰ると，当然冷めますから，温めなおします．
　　箱に表示の方法は，アルミホイルで包んでオーブントースター．
　　あるいは，蓋をしないで電子レンジで1個1分温めるとか．

＜趣味画像14104＞　フライパンで温める

でも，ネットで調べると，フライパンで温める方法がおすすめでした．
　　餅焼きや魚焼き用のアルミを敷いて，並べて一度に温めます．
　　ジュージューしたら裏返して焼く．美味しくできました．

＜趣味画像14105＞　3ピースセット

夕ご飯ですから，これをおかずに，カップスープとサラダを食べる．
　　久しぶりのケンタッキーで，3個いけると思っていましたが，
　　寄る年波で胃腸が弱くなっていました．3個目は苦しかった．
　　外で食べるときは2個までにしよう，でも3種類ぐらい食べたいな．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ケンタッキーフライドチキン，5つの部位があり9ピースで1羽．
・（知識）オリジナルチキンは，部位指定しては買えない．
・（意見）どの部位を食べたか，わかるほど食べてみたい．

＜関連記事＞
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　平成26年3月10日　お土産にケンタッキー　2014年

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I ate Kentucky Fried Chicken (2024)： Private Material Life．

レタスサンドイッチ 2024年4月

食パン消費のために，続いてレタスサンドイッチを作りました．
　　材料のハムとレタスは，たっぷり買ってきました．

＜趣味画像14093＞　材料たち

味付けが弱いと，レタスで素っ気ないので，
　　マヨネーズとマーガリンを混ぜて，からしを少し入れる．
　　これをパンの片面に塗って，レタスを挟みました．
　　ハムとチーズも味付けにいいので挟みます．

＜趣味画像14094＞　からしマヨネーズとマーガリン

パンは，パン祭りのものではなかったのですが，
　　10枚切りというものが売ってありましたから，それを使う．
　　耳も落とさずに，挟んで5組作りました．

＜趣味画像14095＞　塗って挟むだけ

ラップで包んで，冷蔵庫で重しをしますが，あまりつぶれない．

＜趣味画像14096＞　押さえ込みます

出来たてを食べる方が，シャキシャキして美味しかった．
　　からしが少しきいて，アクセントになっていました．

＜趣味画像14097＞　できあがり

　

レタスサンドは，葉っぱ感が抜けない．まだ改良の余地がある．
　　玉子サンドの焼いたものがいい．
　　それなら，ホットサンドがもっと良いのでしょう．
　　次は，ハンバーグのホットサンドにしよう．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）レタスサンドイッチ，からしマヨネーズとマーガリン．
・（知識）からしマヨネーズ味は，少し効いていて美味しい．
・（意見）美味しい野菜サンドを作りたい．

＜関連記事＞
　令和5年5月2日　レタスサンドイッチ　2023年5月
　平成31年3月25日　レタスサンドイッチ　2019年3月

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Lettuce sandwich (2024, April)： Private Material Life．

タマゴサンドイッチ 2024年4月

ヤマザキ春のパン祭りが4月まで続いています．
　　食パンを買って，高得点を集めます．
　　食パン消費のためには，サンドイッチを作ろう．

＜趣味画像14089＞　ゆで玉子を切る

固ゆで卵のために，15分ほど茹でたものの殻を剥き，
　　卵切り器で縦横に切ります．

＜趣味画像14090＞　味付けがポイントです

味付けは，クックパッドで調べて，いろいろ入れます．
　　ゆで玉子5個に，マヨネーズ大さじ4，塩コショウ，砂糖少し，
　　昆布だし顆粒大さじ1，お酢も少し入れました．いい味出ました．
　　フォークを使って混ぜると，玉子がいい感じに崩れます．

＜趣味画像14091＞　パンに挟む

　

食パンは，4枚切りパンを買ったので，耳を切り，
　　横から包丁を入れて袋を作り，玉子を詰める．
　　サンドイッチというか，玉子パンになりました．

ここで，マーガリンを塗っていないことに気付き，
　　パンの内側に塗れば良かったかと考えましたけど，
　　ここで，外側の半面にたっぷりマーガリンを塗り，
　　オーブントースターで焼いてみました．

＜趣味画像14092＞　オーブントースターで焼いて食べる

マーガリンがベタベタしないぐらい焼いてから，すぐ食べます．
　　焼きたて出来たては，美味しいものです．
　　あとは，冷やして1日おいたものも，焼けば美味しいかどうか．
　　中味まで温めるには，電子レンジの方がいいかもしれません．
　　冷たいサンドイッチより，暖かいタマゴサンドイッチが美味しかった．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）タマゴサンドイッチ，焼いて食べる．
・（知識）玉子の味付けに，昆布だしや砂糖を入れるのが美味しい．
・（意見）温かいサンドイッチが美味しい．

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　令和5年5月1日　タマゴサンドイッチ　2023年5月
　令和5年2月6日　タマゴサンドイッチ　2023年2月

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Make a delicious egg sandwich (2024, April)： Private Material Life．