煮付けを作ってみました 2024年4月

釣りをして，釣った魚の料理をすることはありますが，
　　魚を買ってきて煮付けることはあまりしませんでした．
　　今回，小さなノドグロが半額で160円でありました．
　　煮付けの練習と思って，軽く煮付けてみました．

＜趣味画像14113＞　ガシラとノドグロ

内臓処理済みとありましたが，残りの内臓やエラもきれいに取りました．
　　うろこもほとんどありません．湯通ししてエラあたりも洗いました．

＜趣味画像14114＞　これを煮付けます

醤油とみりんと料理酒を規定量入れて，ネギとショウガを入れます．
　　一度煮立たせてから，魚を入れて煮ます．

＜趣味画像14115＞　葱とショウガ

煮るときは，アルミホイルを被せて，お皿で重しにしました．
　　10分ほど煮れば良いそうですが，だいたい煮すぎてしまいます．

＜趣味画像14116＞　落とし蓋

出来上がりは，エラあたりの格好が悪いですが，
　　尾頭付きのお魚で，美味しくいただきました．
　　小さいけど身はしっかりしていて，ご飯がすすみました．

＜趣味画像14117＞　できあがり

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ノドグロ，煮付け．
・（知識）10分ほど煮れば良いらしい．
・（意見）魚のおかずが増えると良いな．

＜関連記事＞
　令和5年8月21日　釣った魚の料理　2023年8月
　令和3年9月22日　釣った魚の料理　2021年9月その3

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Make stew of nodoguro (2024, April)： Private Material Life．