カレーライス 2024年4月 [食欲 台所]
今回も,スパイスカレーをあきらめて,カレールーを使いました.
牛肉は塊で買ってきて,軟らかくできたら良い.
<趣味画像14071> フォークで刺したりビールに浸けたり
牛肉を軟らかくする方法を調べました.細切れ肉を使うのが簡便ですけど.
まず,筋切りをするのが良いとのことで,フォークをブスブスしました.
飲まないビールが,冷蔵庫に眠っていましたから,1本起こしました.
飲まないで肉を漬け込みました.室温放置で1時間ほど.
これでも,軟らかくなったかは不明.
<趣味画像14072> アメ色タマネギまで炒める
肉を浸けている間に,アメ色タマネギを作ります.
いつもはタマネギをみじん切りにして,溶かしたカレーにするのですが,
今回ルーなのでトロミは付いています.タマネギは薄く,くし切りにする.
オリーブオイルとホールスパイスで,まずは強火で焼きます.
一部が焦げて,茶色くなったらかき混ぜて,塩を少々と水100を加える.
できるだけ水分を抜いて,アメ色タマネギは,くし切りが作りやすいかも.
<趣味画像14073> 肉は少しだけ炒める
肉だけで小麦粉付けて焼いて,表面に焼き目を付ければよかったかも.
肉も全部を軽く炒めて,カレー鍋に移して水を加えました.
<趣味画像14074> 水を加えて煮る
コトコトと,1時間ぐらい煮ました.あとは,カレールーを入れるだけ.
ビーフシチューの時は3時間煮たけど,今回は時間がなかった.
業務スーパーの粉状の中辛カレーと,スパイシーな甘くちルーを1箱.
たくさん入れて,ドロドロにして出来上がりです.
<趣味画像14075> できあがり
牛肉には,カレー味が染みこんでいるわけではありませんから,
かみしめると肉の味しかしません.固くはないので美味しいですけど.
カレー粉を付けて焼けば良かったのか,赤ワインで煮ればいいのか.
まあ,牛肉の薄切りを使えば,手間もなかったと思われます.
<本日のまとめ>
・(物欲)カレーライス,牛肉かたまり,市販のルー.
・(知識)市販のルーを使えば,あたりまえにトロミが付いたカレーになります.
・(意見)牛肉は軟らかいけど,うまみが浸みていなかった.もっと煮よう
<関連記事>
令和6年1月21日 ビーフシチュー 2024年1月
令和5年11月29日 スパイシーカレー 2023年11月
令和5年1月12日 カレーライス 2023年1月その2
make curry rice (2024, April): Private Material Life.
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オリーブオイルとホールスパイスで,まずは強火で焼きます.
一部が焦げて,茶色くなったらかき混ぜて,塩を少々と水100を加える.
できるだけ水分を抜いて,アメ色タマネギは,くし切りが作りやすいかも.
<趣味画像14073> 肉は少しだけ炒める
肉だけで小麦粉付けて焼いて,表面に焼き目を付ければよかったかも.
肉も全部を軽く炒めて,カレー鍋に移して水を加えました.
<趣味画像14074> 水を加えて煮る
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まあ,牛肉の薄切りを使えば,手間もなかったと思われます.
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