夕食はハンバーグ 2024年4月

今日は，がっつりとハンバーグを作ろうと思い立ちましたが，
　　慌てて買い物をしてきて，タマネギを買い忘れました．
　　買い置きが切れていて，タマネギは大玉1個だけでした．
　　合い挽きの挽き肉は，1,000g買ってきたというのに．

＜趣味画像14131＞　合い挽き肉1kg

しかたがないので，タマネギは1個，合い挽き肉は500g使います．
　　残した500gは，ラップして，日付を書いて，冷凍にしました．
　　6gぐらいの塩を混ぜて，挽き肉を練ります．

＜趣味画像14132＞　ハンバーグの材料たち

今回の作り方は，白ごはん.comで調べて作ります．挽き肉500g分．
　　タマネギ大1個は，キツネ色までじっくり炒めて，冷ましておきます．
　　パン粉大さじ8，牛乳大さじ8，おろしニンニク3片分．砂糖小さじ2，コショウ．
　　塩は先に混ぜたし，ブランデーも少々．よく混ぜると，良い感じのタネができました．

＜趣味画像14133＞　焼く

6個ぐらいに成形して焼きました．ここまで順調でした．
　　焼き方で失敗したようです．中火で片面を焦がすのが正解．
　　弱火でほっておいたら，肉汁というか汁が出てしまいました．
　　肉汁は閉じ込めて，表面をカリッと焼ければ良いのに，
　　一旦，汁を捨てて，焼き目をつけていきました．目を離すのが悪い．

＜趣味画像14134＞　できあがり

焼き上がり，今回のハンバーグの味ですが，ちょっと肉々しい．
　　汁気が出てしまったのと，タマネギが少ないからかも．
　　このレシピには，玉子やナツメグを入れてないからかも．
　　ちょっとパサパサした出来上がりになりました．
　　味は，ニンニクもきいたのか，美味しくいただきました．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）ハンバーグ，おろしニンニク，合い挽き肉500g．
・（知識）中火で表面を焼いてから，中にはじっくり火を通そう．
・（意見）ソースは，焼いた後のフライパンでケチャップとソースとだし醤油．

＜関連記事＞
　令和6年3月20日ハンバーグとスパゲッティ　2024年3月
　令和5年10月10日夕食は煮込みハンバーグ2023年10月
　令和5年4月13日夕食はハンバーグ　2023年4月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Handmade hamburger (2024, April)： Private Material Life．