クリームグラタンのコロッケ

さて，昨日の失敗にめげず，
　　余ったグラタンをコロッケにしました．
　　グラコロと言うぐらいだから，きっと美味しいでしょう．
　　今度は，しっかり塩コショウを効かせました．

＜趣味画像　1207＞　小麦粉，溶き卵，小粒のパン粉

意外と卵をたくさん使いました．
　　けちけちせず，小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉．
　　2度付けは，業界用語で2パンというそうです．（うそです）

＜趣味画像　1208＞　180度で揚げます

余ったグラタンはよく冷やしておいて，
　　団子状にまるめておき，パン粉までつけては揚げ，
　　つけては揚げの繰り返し．いくつ出来るのでしょうか．

＜趣味画像　1209＞　次々に出来ますが，台所は戦場のよう

＜趣味画像　1210＞　1個が大きい．作りすぎたかな

今回は大好評です．大きいのですが，何個も食べてもらえました．
　　ポイントは，卵とパン粉の2度付けです．
　　衣がサクサクして，中身がグラタンですから美味しくないわけがない．
　　食べ過ぎに注意しましょう．

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Dinner is delicious gratin croquette ： Private Material Life．