海老フライ 2015年8月

天ぷら鍋で海老フライに再挑戦しました．
　　前回は，天ぷら粉を使い簡易に作りましたが，
　　今回は，卵液も用意して，普通に作ります．
　　アルゼンチン赤海老だと思います．

＜趣味画像　3907＞　大海老を買ってきました

海老の殻を剥き，背わたを竹串で抜き取ります．
　　真っ直ぐな海老フライの作り方を検索すると，
　　何のことはない，海老の身に包丁を入れておくだけ．
　　背側と腹側等に，数カ所ずつ切り込みを入れます．

＜趣味画像　3908＞　真っ直ぐにしました

塩胡椒して，小麦粉を振って，卵液，パン粉，180度の油で揚げます．
　　ここまでは良かった．

＜趣味画像　3909＞　小麦粉をふりかけます

＜趣味画像　3910＞　揚げているところ

アイディアは良かったのですが，詰めが甘かった．
　　鍋に入れると，鍋が小さいので，真っ直ぐになりません．
　　頭をはずすか，尻尾を曲げるしかありませんでした．残念．

＜趣味画像　3911＞　尻尾の曲がった海老フライでした

次は，頭を落としたブラックタイガーで真っ直ぐ作るか，
　　フライパンで揚げるという方法もありますね．
　　大きな海老が売ってあったら，試してみましょう．
　　海老の頭を食べるのは，べつに好きではないのですが．

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　平成27年　7月　7日　海老フライもどき　2015年7月

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Let's make delicious fried shrimps (2015, August)： Private Material Life．