牛すじ煮込み 2017年2月

先日のおでんで，牛すじ肉に引き込まれましたので，買ってきました．
　　「牛すじ煮込み」というインスタントものがありましたが，
　　これは予備にとっておいて，メインは牛すじです．
　　今回は，「ボイルすじ肉」の奉仕品で，更にお安く手に入れました．

＜趣味画像　5601＞　ボイル牛すじが安かった

味噌を入れてどて焼きにするべく，下ゆでします．
　　ボイル済みなので，あまりアクが出ないのは良いことです．
　　切らなくて良かったし，串にも刺しませんでした，茹でただけ．
　　続いて，大根とコンニャクも茹でます．フライパンで，玉子も茹でます．

＜趣味画像　5602＞　ボイル済みの，すじ肉を茹でる

＜趣味画像　5603＞　大根とコンニャクも茹でる

おでんのようにお出汁で煮込むのですが，味噌をたっぷり入れます．
　　砂糖やみりんで味を濃くしたものがどて焼き（どて煮）でしょう．
　　ただし，1日目はすじ肉も硬いし，2日以上煮込まないと美味しくないようです．
　　これならご飯のおかずになります．温め直して数日楽しめました．

＜趣味画像　5604＞　どて焼き

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