牛すじ煮込み 2017年5月

おでんの季節ではありませんが，すじ肉の料理が食べたくなりました．
　　業務スーパーで，牛赤身スジ肉1kgが798円でした．
　　100gあたり80円は安い．オーストラリア産の冷凍肉ですけどね．
　　以前に国産スジ肉を購入した時は，100gで198円でした．
　　この次は，良い肉で作って比べてみましょう．

＜趣味画像　6009＞　1kgの冷凍肉　

　

どて煮のように，タマゴや大根を食べたいわけではないので，
　　シンプルに，これも業務スーパーのコンニャク大袋を買いました．
　　合わせて1,000円程度の材料で，煮込みがたくさん出来ます．

＜趣味画像　6010＞　鍋に入れて煮ます

けっこう脂身の割合が多いから安いのでしょう．
　　まずは湯がいて，アクをしっかり捨てます．
　　ザルに移して，水洗いします．鍋も一度洗います．
　　醤油，酒，みりん，砂糖で味付けして，刻みショウガを入れて煮込みました．
　　一旦冷ましてまた煮込む．味噌をたっぷり加えて煮詰めました．

＜趣味画像　6011＞　1日目の煮物

1日目から食べられないわけではありませんが，脂身が多い感じです．
　　2日目になると，脂身がすっかり溶けて，赤身がチラホラある程度．
　　やっぱり，国産肉で肉部分がたくさんあった方が食べがいはあったかな．
　　トロトロになった赤身を，白ご飯にかけて，いくらでも食べられます．
　　ダイエットの敵です．少しずつにして，1週間食べ続けました．

＜趣味画像　6012＞　2日目の煮物

次は，比較のために，100gあたり160円する国産牛のスジ肉の500gで作ろう．
　　味の付いたコンニャクと，ゆで卵が入っていると良いな．

＜関連記事＞　
　平成29年　2月12日　牛すじ煮込み　2017年2月
　平成29年　2月　5日　おでん2017年　3日目

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Let's make Doteyaki (2017, No.2)： Private Material Life．