アジの握り寿司 2017年6月

先日の握り寿司講座のお土産に，お寿司セットをもらっていました．
　　180gのレンジのご飯に，すしのこを1袋混ぜると，
　　付属のすし飯型で，11貫分のにぎり寿司のシャリになりました．
　　1貫が17gぐらいでちょうど良く，全部食べてお腹いっぱいです．

＜趣味画像　6072＞　お寿司セットはシャリの型付き

次にアジをさばきますが，小骨を抜くのに骨抜きを買いに行って，
　　アジさばきスプーンみたいなグッズを買ってしまいました．

＜趣味画像　6073＞　何となく便利そうなグッズを物欲　

　

皮を引くのに，結局包丁を使ったのと，
　　身をこそげるより，包丁で三枚におろした方がきれいです．
　　もう少し小さな豆あじを，大量にさばくときには便利かも．
　　1匹分は，これでおろして，もう1匹は出刃包丁でおろしました．

＜趣味画像　6074＞　スプーンおろしと出刃包丁　

　

2匹の鯵から，4切れの半身が採れましたから，中骨を抜いて，
　　しばらくお酢に漬けておきます．切る前に，ペーパーで拭き取ります．
　　シャリの数の11切れに，薄く長く切り分けて，少しの余りはお刺身に．

＜趣味画像　6075＞　お酢に漬けます

さて，いよいよ握りです．
　　ネタを左手の指の元に乗せて，シャリを置き，
　　シャリの形を整えて，中を少し凹ませます．
　　キュッキュッと握って，ひっくり返して，またキュッキュッ．
　　これで出来上がりです．チューブショウガと庭の小ネギを乗せました．

＜趣味画像　6076＞　いただきます！

寿司ショウガや，熱々のインスタントお味噌汁があれば，ぜひ付けましょう．
　　お昼に一人で食べましたが，出来たては美味でした．満足です．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　小アジにはいいらしいです

　

＜関連記事＞　
　平成29年　6月15日　京都タワー　握り寿司講座　その2
　平成28年12月10日　なめろうを作る　2016年12月
　平成28年　5月　2日　夕食はアジフライ　2016年5月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Seasoned sushi (2017, June)： Private Material Life．