カレーライス 2023年1月その2

具材に火が通ったら，鍋に移して，水を加えて煮立たせてアクを取ります．
　　弱火で20分ほど煮込んだら，火を消してルーを溶かし込みます．
　　ルーをなじませてから，弱火でコトコト煮込んで出来上がりです．

＜趣味画像12629＞　煮込みます

　

スパイスから作るカレーと違って，ルーなので失敗がありません．
　　ポテトサラダとキャベツの千切りで，即席サラダも付けましょう．
　　中辛のカレーの出来上がりです．2日間，夕食がカレーになりました．

＜趣味画像12630＞　サラダと福神漬け

今年の課題は，スパイスも少し効かせたいところです．
　　ホールスパイスでタマネギを炒めて，アメ色タマネギにするところや，
　　トマトソースや，ウスターソースでコクを加えるところはしてみたい．
　　カイエンペパーで，辛さを少し上げておきたい．
　　そんなことして，まとまった味を台無しにしていると言われるかもしれません．
　　今年も，カレーライスをよろしくお願いいたします．

＜趣味画像12631＞　出来上がりです

＜本日のまとめ＞
・（物欲）カレーライス，カレールー，カレースパイス．
・（知識）具材の野菜や肉は，しっかり火を通してから煮込みます．
・（意見）カレールーで作るカレーは，失敗がありません．

＜関連記事＞
　令和5年1月12日　カレーライス　2023年1月その1
　令和4年6月2日　わが家のカレーの作り方　2022年6月

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make curry rice (2023, January, No.2)： Private Material Life．