パンを焼く 2023年11月その1

久しぶりに，美味しい高級な食パンを1斤だけ買ってきました．
　　軟らかい食パンなので，厚く切って，マーガリンもたっぷり塗って，
　　焼きたてを朝食にしました．久しぶりで美味しい．
　　これを機に，パン食を思い出しました．

＜趣味画像13649＞　美味しい食パン

　

ホームベーカリーで，毎日パンを焼いていた時期がありました．
　　今は，朝をごはん食にすることがほとんどなので，
　　自家製パンを，しばらく作っていませんでした．
　　強力粉も開けずに残っていて，消費しないといけません．

＜趣味画像13650＞　材料たち

パンを焼くのは1年ぶりかもしれません．
　　2年前の全粒粉を，使ってしまいたいので，20%混ぜます．
　　強力粉+全粒粉で400g計り，塩，砂糖，人肌の微温湯でこねる．
　　無塩バターを10gだけ加えて，こねました．

＜趣味画像13651＞　一次発酵

電子レンジの発酵モードで40℃にして置いておきます．
　　ここで慌てては，膨らみが足りなくなります．
　　1時間ぐらい放置してから次にすすみます．
　　明日の記事に続きます．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）食パン，フランスパン，全粒粉，一次発酵．
・（知識）バター少なめのハード系のパンを焼きます．
・（意見）2年ぶりの自家製パン焼きです．

＜関連記事＞
　令和4年10月4日　コーンマヨネーズパンを焼く　2022年10月
　令和3年11月1日　パンを焼く　2021年11月その1

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Bake bread (2023, November, No.1)： Private Material Life．