サバの味噌煮 2014年4月

挽肉料理はハンバーグ，鶏肉はチキン南蛮．
　　レパートリーが増えるのは楽しいものです．
　　魚料理をいろいろ考えますが，刺身以外でなにか．

＜趣味画像　2570＞　サバの切り身を買いました

消費税増税のおり，安くて美味しいメニューを．
　　ハマチ等は，刺身で食べてしまうので，
　　煮魚や焼き魚で実践してみましょう．
　　サバの切り身が，１パック200円でした．

＜趣味画像　2571＞　90℃のお湯をかけて洗います

Cookpadで「サバの味噌煮」を検索します．
　　こだわりの味噌が切れていましたが，
　　とりあえず，レシピそのままの分量で作ってみます．
　　水100ccと(大さじ分量)，醤油(1)，砂糖(2)，味噌(2)，みりん(2)，酒(4)，生姜少々．
　　鍋も汚したくないので，フライパンでグツグツ．

＜趣味画像　2572＞　フライパンで落としぶたして弱火

ちょっと辛めの大人の味でできました．甘めが好きなのですが．
　　味噌を工夫したり，砂糖を増やしたり．
　　１匹買ってきてさばいてみても面白いかな．
　　サバ以外の魚でもできるかな．今年の研究テーマにしましょう．

＜趣味画像　2573＞　できあがり

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I make a simmered mackerel (2014)： Private Material Life．