広島風お好み焼き 2015年4月 [食欲 台所]
「広島人」にとって，お好み焼きと言えばこれになります．
これ以外のお好み焼きは，地元に無いお好み焼きというべきなのだから．
広島県内で「広島焼き」と表現すると炎上すると言われています．
広島では，お好み焼き＝＝このタイプであると理解しましょう．
ついでに，ソースはオタフクソースがマッチします．
＜趣味画像 3520＞ まず，焼きそばを作る
＜趣味画像 3521＞ キャベツとモヤシも炒めておく
本来は大きな鉄板で作るものです．自宅用には，フライパンで作りましょう．
焼きそば，キャベツモヤシ，豚肉など別に炒めておきます．
別々に作って，冷めないうちに重ねていきます．
＜趣味画像 3522＞ お好み焼き粉を溶いてクレープ状にしてカツオ粉
重ねる順番にも注意が必要です．フライパン仕様では，本場の逆になります．
まず，卵を落として黄身を割り広げます．
次に，豚肉を並べてのせて，焼きそば，キャベツとモヤシ．
カツオ粉をまぶしたクレープ状の生地を被せます．
＜趣味画像 3523＞ 被せてサカサマにできた状態
しばらく蒸し焼きにして，できれば蓋をして蒸らします．
最後にお皿を被せてひっくり返して出来上がり．
＜趣味画像 3524＞ 出来上がりにネギをふります
少しの生地で，キャベツたっぷりが特徴です．
2個ぐらい食べられますね．食べ過ぎに注意です．
＜関連記事＞
平成25年12月 3日 広島風お好み焼きを作る
平成25年 1月14日 山芋入りのお好み焼き
Hiroshima style okonomiyaki (2015，April)： Private Material Life．
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広島県内で「広島焼き」と表現すると炎上すると言われています．
広島では，お好み焼き＝＝このタイプであると理解しましょう．
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本来は大きな鉄板で作るものです．自宅用には，フライパンで作りましょう．
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別々に作って，冷めないうちに重ねていきます．
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重ねる順番にも注意が必要です．フライパン仕様では，本場の逆になります．
まず，卵を落として黄身を割り広げます．
次に，豚肉を並べてのせて，焼きそば，キャベツとモヤシ．
カツオ粉をまぶしたクレープ状の生地を被せます．
＜趣味画像 3523＞ 被せてサカサマにできた状態
しばらく蒸し焼きにして，できれば蓋をして蒸らします．
最後にお皿を被せてひっくり返して出来上がり．
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2個ぐらい食べられますね．食べ過ぎに注意です．
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平成25年 1月14日 山芋入りのお好み焼き最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．
ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．
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2015-04-24 06:00
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お好み焼きは絶対広島風の方が旨いと思う!
僕はね(^_^)/
by ちくわ (2015-04-25 16:38)
そうですね！でも本場の味を広島で食べるのが，もっといいですね．
by ararat (2015-04-26 10:12)