キュウリのキューちゃん その2

まだ，辛いキューちゃんが残っているけど，リベンジです．
　　今度は，唐辛子無しで作ってみました．自家プランター由来のキュウリです．

＜趣味画像　5030＞　キュウリの塩揉み

調味液に，刻んだ生姜をたっぷり入れて沸騰させます．
　　洗ったキュウリを入れて，再度沸騰させて，火を消します．
　　ほんとは，冷めたらとりだして，また煮ることをするのですが，
　　今回怠けて，朝まで放置しました．朝には美味しく漬けあがっています．

＜趣味画像　5031＞　唐辛子抜き調味液

この度，本家のキューちゃんとの比較のために，1袋だけ買ってきました．
　　実は，しば漬けの方が好きなので，久しぶりのキューちゃんでした．

＜趣味画像　5032＞　きゅうりのキューちゃん（東海漬物）

まず，見た目の大きさからは，自分の方が大きいキュウリですから大きい．
　　市販品では，「こつぶキューちゃん液なし」などもあるぐらい，小粒が良いらしい．
　　歯ごたえは，朝まで漬けたのでちょっと柔らかい．もっとパリポリがいいかも．
　　大事な味ですが，ちょっと甘いだけでアクセントが無い．生姜は美味しいけど．
　　もう少しだけ唐辛子や塩分が入った方が，漬け物らしくなるのでしょう．

＜趣味画像　5033＞　左が市販品，右が自家製

もう一工夫すれば，パリポリやめられない美味しさの漬け物になるのだろう．
　　庭のプランターのキュウリも消費してしまいました．また来年覚えているかな．

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　平成28年　8月　1日　キュウリのキューちゃんが辛すぎた

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Make the pickled cucumber (No.2)： Private Material Life．