きゅうりの漬け物 酒粕漬けその2

キュウリは8本でもともとは1kgでした．塩漬け後で軽くなりフニャフニャです．
　　いよいよ初めての酒粕漬けです．美味しく出来ると良いな．

＜趣味画像　6217＞　塩漬け後の干しあがったキュウリたち

＜趣味画像　6218＞　酒粕2kg入り

酒粕は1kgだけ使います．これに砂糖を120g入れてまぜます．
　　他にも大さじ1杯の白ダシとみりんも入れました．

＜趣味画像　6219＞　酒粕と砂糖を混ぜる

＜趣味画像　6220＞　みりんと白ダシも少し入れる

ちょっと酒粕が水っぽくなってしまいましたが，
　　たぶん何とかなるでしょう．きゅうりを漬けます．
　　理屈では，塩気が酒粕に吸い取られて，美味しくなるはずです．
　　1ヶ月後に出来上がる予定ですが，途中で味見したくなりますね．

＜趣味画像　6221＞　タッパに入れて漬けました

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Make cucumber sake bowl pickles (2017, August, No.2) ： Private Material Life．