奈良漬けが食べたい その4

酒粕に漬けた，促成の奈良漬けを食べました．
　　2週間目のものは，まだ味が薄かったのですが，
　　1ヶ月，1ヶ月半と，だんだん美味しくなりました．

＜趣味画像　6421＞　1ヶ月目の奈良漬け

＜趣味画像　6422＞　売り物の本物の奈良漬け

本物は，別の新しい酒粕で漬け直すそうです．
　　だんだん茶色が濃くなって，お酒もしみて美味しくなるのでしょう．
　　今回，乾かして焼酎に漬けるとか，砂糖を多く入れるとか，
　　早く味を付けるようにしました．でも，色までは濃くなりませんでした．

＜趣味画像　6423＞　1ヶ月半，全部取り出します

奈良漬けの味は，キュウリより白瓜の方が，やっぱり美味しいです．
　　薄色ですが，かえって薄味で食べやすいので，ポリポリいけます．
　　台所を任されているとか，料理人なら，今後も作り続けて極めるのでしょう．
　　残念ながら，飽きやすい性格で，続けて作る予定はありません．

＜趣味画像　6424＞　キュウリ2本と，白瓜1個分

来年に，白瓜を見つけたら，たくさん漬けて何ヶ月も楽しめるといいですね．
　　自分で食べる分だけなら，10個漬けて，2ヶ月ごとに移し替えるとか．
　　ぬか漬けの塩辛さより，奈良漬けの方が美味しかった．覚えておきましょう．

＜趣味画像　6425＞　わりと美味しくできました

＜私的物欲生活．In Amazon＞　

　　

＜関連記事＞　
　平成29年　9月12日　奈良漬けが食べたい　その2
　平成29年　8月29日　きゅうりの漬け物　酒粕漬けその3

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Make Nara Precipitation (2017, No.4)： Private Material Life．