ぜんざいが食べたい 2018正月

今年も，正月恒例のぜんざいを作りました．
　　1年ぶりですが，うまく作れるのでしょうか．
　　温かくて，甘くて，餅もあるので最強です．
　　思い立ってすぐ，あずきを買いました．1袋250gでした．

＜趣味画像　6736＞　普通のあずきでした

前日から水に浸けてはいけない．下ゆでして，アクを捨てる．
　　下ゆでの水の量は適当で，2回目はお湯から始めても良いそうです．
　　1回目で，ざるにあけてみますが，まだ堅い．

＜趣味画像　6737＞　1回目の下ゆで後

2回ざるにあけて，今回は待ちきれないので，3回目から茹で続けました．
　　400mlの水でゆでていき，柔らかくなったら砂糖を加えます．
　　小豆と同量の砂糖が必要ですが，まず200g入れて味を見ます．
　　一度に入れないで，3回ぐらいに分けて混ぜます．

＜趣味画像　6738＞　きび砂糖を200g

結局，もう少し砂糖を足して，かなり甘くしました．塩も少々入れます．
　　早く食べたいのを我慢しながら，1時間煮ます．
　　その間に餅を用意しましょう．切り餅をフライパンで焼きます．
　　小さく切って焼くのもおすすめです．すぐ膨らみます．

＜趣味画像　6739＞　餅をフライパンで焼く　

　

当日は夕食後に作り出したので，ぜんざいらしからない，澄んだ汁でした．
　　翌日温めなおすと，更に甘くて美味しいぜんざいでした．何杯でもいけそう．

＜趣味画像　6740＞　1日目と2日目のぜんざい　

　

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I want to eat the Zenzai (2018, January)： Private Material Life．

コメント 2

ご挨拶が遅くなりましたが、
あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。 (^O^)／。。
by 水郷楽人 (2018-01-06 10:52) 

皆様．
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます．
by ararat (2018-01-07 10:06)