キュウリのキューちゃん 2018年

キュウリがたくさん採れた時に作っておきました．
　　一昨年は，唐辛子で辛くしすぎたりしましたが，
　　失敗しないように慎重に作ります．まず，皮をむいて輪切り．

＜趣味画像　7446＞　今年は皮をむきました

キュウリに塩をかけてしばらく置きます．塩もみしてさっと洗います．
　　ショウガは，新生姜をていねいに細切りにしました．

＜趣味画像　7447＞　材料の準備 　

　

調味液は，醤油と砂糖と酢とみりんと，だし醤油等も混ぜて作ります．
　　キュウリ全部とショウガも入れて一煮立ちさせて火を止めます．
　　ちょうどキュウリが浸るぐらいで，冷ましてからもう一度煮立ち．
　　ぐつぐつ煮ないで，すぐ火を止めて冷ますのが良いでしょう．

＜趣味画像　7448＞　ぐつぐつ煮ないで冷ます

2回煮立てて冷ましたら，ていねいにタッパに移します．汁は捨てる．
　　今回は，ショウガも細切りで，これも美味しく食べられました．

＜趣味画像　7449＞　タッパに移して冷蔵庫で冷やして保存

＜趣味画像　7450＞　甘くてポリポリ

今年も美味しく出来ました．唐辛子は入れませんでした．
　　キュウリの浅漬けに飽きたら，ちょうど良いようです．
　　あとは，酒粕漬けが美味しく出来るのを待っています．

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　平成28年　8月　4日　キュウリのキューちゃん　その2

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Make the pickled cucumber (2018, August)： Private Material Life．