柿と小松菜の白和え

柿を買って，そのまま食べるだけでは面白くありません．
　　柿の食べ方　その3 として，白和えにしてみます．
　　白和え自体，初めて作ります．我が家ではあまり食べてきませんでした．
　　種なし柿の皮をむいて，小さく切っておきます．

＜趣味画像10048＞　柿とゴマ和え調味料

白すりごまに，白味噌を入れて，白い砂糖と，薄口のだし醤油少し．
　　まあ，だいたいの味付けで甘く美味しそうになれば良いです．
　　あとは，豆腐と小松菜を用意しておきます．

＜趣味画像10049＞　小松菜と絹ごし豆腐

小松菜は，3cmぐらいに切って，レンジでチンします．
　　これでしんなりするので，水で洗って，絞っておきます．
　　豆腐も，キッチンペーパーで包んでレンジでチンしました．
　　ここで水分を飛ばせば良かったのですが，なかなか抜けない．
　　豆腐は絹ごしを買ってしまいましたが，木綿が良いと言われました．

＜趣味画像10050＞　全部混ぜるだけ

あとは，これを混ぜれば良いのです．手軽で美味しい．
　　と思っていましたが，味は良いのでしたが残念なことに，
　　小鉢に入れて冷やしておくと，「水」がでてしまいました．
　　水切りしておけば良いのですが，水抜きが不十分でした．

＜趣味画像10051＞　水が染み出る

対策としては，豆腐に重しをして半日かけてぺちゃんこにするとか，
　　ゴマや乾物を追加して水分を吸わせるとか，豆腐を茹でるとか．
　　食べる直前に「和える」のも良さそうです．たくさん作りすぎです．
　　豆腐と具材を分けてタッパーに入れておく．今度そうしよう．
　　まあ，絹ごし豆腐で作ってしまったのが，大失敗なのですけど．

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　令和2年11月10日　柿の食べ方　2020年その2

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A mixture of persimmon, Japanese mustard spinach and tofu (2020)： Private Material Life．