具だくさん豚汁 2023年

「とんじる」と呼んでいる豚汁を作りました．
　　冷蔵庫の野菜を全部使って良いからと，たくさん作りました．
　　大根少し，ニンジン1本，コンニャク1枚，ネギと油揚げはある．
　　ゴボウのスライス1袋と，豚肉細切れを300gぐらい買って来ました．

＜趣味画像12680＞　材料たち

ニンジンや大根など，いちょう切りの一口サイズに切っておく．
　　ゴボウスライスは水で洗って，コンニャクは少し茹でました．
　　酒2，みりん2，だし醤油1，あと生姜やニンニクも少し入れる．
　　だしの素と水を足して，煮込み始めます．

＜趣味画像12681＞　野菜から水が出ます

豚肉細切れは，更に小さくなるように切って加えました．
　　しばらく煮るとアクが出るので，丁寧にアクを取りました．

＜趣味画像12682＞　豚肉細切れ

しばらく煮込んでから，味噌を大さじ5ぐらい溶かして入れました．
　　味噌が多すぎると味噌汁になるので，豚肉の脂がでて良い感じにする．

＜趣味画像12683＞　たくさん作りました

具だくさんの豚汁ですが，豚肉をもっと多めでも良いかな．
　　木綿とうふを入れても良い．なかなか定番の分量がつかめていない．
　　時々作って，分量を決めないと，毎回味が違うようです．

＜趣味画像12684＞　できあがり

＜本日のまとめ＞
・（物欲）豚汁，とんじる，コンニャク，ゴボウスライス．
・（知識）わが家では「とんじる」と読みますが，「ぶたじる」の地方もあるそうです．
・（意見）適当に具材を入れて，たくさん作って食べました．

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　平成30年9月20日　鍋には早いので味噌汁　2018年
　平成28年8月28日　具だくさんの豚汁　2016年8月

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Pork miso soup with lots of ingredients (2023)： Private Material Life．