スパイシーカレー 2023年2月

久しぶりにスパイスカレーに挑戦しました．ルーも入れます．
　　包丁を研いで，タマネギをみじん切りにして，オリーブオイルで炒めます．
　　ホールスパイスを入れています．完成してから取り除きました．
　　塩コショウ，生姜少し，刻みニンニク小さじ1杯．

＜趣味画像12719＞　タマネギを炒めます

トマトソースの買い置きがなかったので，普通のトマト2個を刻みます．
　　カレーに溶かすので，包丁で刻むだけで良いですね．
　　今回，皮も入れてしまいました．皮をむけば良かったかも．

＜趣味画像12720＞　トマトの刻み

タマネギとトマトを混ぜて炒め，スパイスは少なめに入れました．
　　クミン大さじ1，コリアンダー大さじ1，ターメリック小さじ1．
　　カイエンペパーは，小さじ半分入れてみました．
　　カレー粉の余りがあったので，それを大さじ2ぐらい足しています．
　　これで，カレーペーストのようになりました．

＜趣味画像12721＞　スパイスも入れて炒める

他の材料ですが，ジャガイモとニンジンは，小さく切っておきます．
　　鶏肉も，一口サイズに切っておきました．
　　別の煮込み用の鍋で，ニンジンやジャガイモを炒めておきます．
　　ここで，バター1切れと塩コショウを入れたので，あとは塩なし．

＜趣味画像12722＞　他の材料を炒める

　

あと，ここにカレーを入れて，水を加えて加熱します．
　　水を多く入れてサラサラにすると，カレーが薄くなったので，
　　結局，いつもの（業務スーパーの）カレールーを沢山入れます．
　　トロトロになるぐらいまで，粉末のルーを加えています．
　　辛さはカイエンペパーを足しています．結局小さじ1杯は入れる．
　　ガラムマサラとカスリメティを，多少加えて出来上がりです．

＜趣味画像12723＞　出来上がりです

カレールーを入れて，とろみを調整するけど，スパイスも使う．
　　そんな作り方で，今年も時々作ってみます．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）カレースパイス，カレールー，鶏肉のカレー．
・（知識）スパイスだけのカレーでもなく，カレー粉もカレールーも混ぜて作ります．
・（意見）今年もスパイスカレーを作って，味を安定させたい．

＜関連記事＞
　令和5年1月13日　カレーライス　2023年1月その2
　令和4年6月2日　わが家のカレーの作り方　2022年6月
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Spice curry (2023, February)： Private Material Life．