おでん2023年11月

今季最初のおでんの夕食です．
　　あまり時間がなかったので，出来合いのおでん具を使う．
　　ただ，ゆで玉子はたくさんいれましょう．
　　すじ肉を煮込めないので，餅巾着に似たものを作ろう．

＜趣味画像13640＞　油揚げたち

巾着は，油揚げの中に餅を入れるものですが，
　　油揚げを使ったことがあまりない．いなりは味付けを買うし．
　　普通の揚げは，油抜きをして，切り込んで開いて使います．
　　今回それではなく，「すしあげ」と名付けられた揚げを使う．
　　油抜き不要で，切り込みを入れると餅が入れられます．

＜趣味画像13641＞　餅を入れる

丸い小餅がすっぽり入りました．このまま具にすると餅巾着になる．
　　今回は肉気が少なかったので，鶏モモ肉ミンチも買ってきました．
　　ネギ生姜塩コショウ，だし醤油も加えて味付け混ぜます．
　　これを揚げの中に詰めて，肉詰めの出来上がり．

＜趣味画像13642＞　油揚げの鶏肉詰め

　

要は鶏肉団子の油揚げ詰めなので，しっかり火を通します．
　　お出汁も浸みて，美味しくできました．
　　餅巾着も，巾着縛りをしなかったけど，味は同じでしょう．
　　2～3日は，おでんがおかずになります．

＜趣味画像13643＞　おでん出来上がり

チューブからしで食べましたが，粉からしを練った方が美味しいはず．
　　忘れていました．次は粉からしも食べよう．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）油揚げ，餅巾着，鶏肉詰め．
・（知識）「すしあげ」で，容易に油揚げ詰めが作れる．
・（意見）粉からしを使うのを忘れていました．

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