ぜんざいが食べたい 2024年その2 [食欲 台所]
北海道十勝の小粒の小豆を,250gの1袋使います.
大納言とか大粒では良くないと考えます.
砂糖は茶色いきび砂糖を,210g計って入れます.
<趣味画像13813> 小豆と砂糖
小豆は茹でるとアクが出るのですが,アク取りがたいへんです.
茹でては捨てることを,2~3回繰り返す茹でかたですが,
これはアクを取るためなのですね.
今回は,アクを取らなくて良い時短方法を試します.
軽く洗った小豆を,フライパンで2~3分間,炒るだけです.
<趣味画像13814> 炒る前と後
フライパンで小豆を炒ると,色が黒っぽくなりました.
1,000ccの湯を沸かして,そこに炒った小豆を入れます.
中火で1時間ほど煮込みます.本当に,アクが出ませんでした.
<趣味画像13815> アクが出ない
潰せて食べられるぐらい軟らかく煮えたら,しばらく冷ましておきました.
塩は小さじ1/4ぐらい.砂糖は210gを4~5回に分けて入れました.
味付けすると,それ以上軟らかくなりにくいと言われますが,
コトコト煮込み続けて,煮詰めて,ドロドロにして食べましょう.
<趣味画像13816> ぜんざい出来上がり
あとは,餅を入れて食べます.続きます.
<本日のまとめ>
・(物欲)北海道十勝の小粒の小豆250g,きび砂糖210g.
・(知識)小豆を炒って使うとアクが出ない.
・(意見)アク取りが無いので時短でできました.
<関連記事>
令和6年1月11日 ぜんざいが食べたい 2024年
令和5年1月4日 ぜんざいが食べたい 2023年
令和3年12月5日 ぜんざいが食べたい 2021年12月
I want to eat Zenzai (2024, January, No.2): Private Material Life.
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茹でては捨てることを,2~3回繰り返す茹でかたですが,
これはアクを取るためなのですね.
今回は,アクを取らなくて良い時短方法を試します.
軽く洗った小豆を,フライパンで2~3分間,炒るだけです.
<趣味画像13814> 炒る前と後
フライパンで小豆を炒ると,色が黒っぽくなりました.
1,000ccの湯を沸かして,そこに炒った小豆を入れます.
中火で1時間ほど煮込みます.本当に,アクが出ませんでした.
<趣味画像13815> アクが出ない
潰せて食べられるぐらい軟らかく煮えたら,しばらく冷ましておきました.
塩は小さじ1/4ぐらい.砂糖は210gを4~5回に分けて入れました.
味付けすると,それ以上軟らかくなりにくいと言われますが,
コトコト煮込み続けて,煮詰めて,ドロドロにして食べましょう.
<趣味画像13816> ぜんざい出来上がり
あとは,餅を入れて食べます.続きます.
<本日のまとめ>
・(物欲)北海道十勝の小粒の小豆250g,きび砂糖210g.
・(知識)小豆を炒って使うとアクが出ない.
・(意見)アク取りが無いので時短でできました.
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最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
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I want to eat Zenzai (2024, January, No.2): Private Material Life.
2024-01-14 06:00
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