アジのなめろう 2017年7月

アジを売っていたので，1匹買いました．
　　刺身にしても足りないので，なめろうにして数日楽しみます．
　　先に包丁を研いでおけば良かったと，いつも思います．

＜趣味画像　6181＞　アジ1匹　400円也

小アジを沢山さばいて，身を取る方が良いのか，大きなアジが良いのか，
　　夏休みに小アジを釣るので，小アジのさばき方も練習しようかな．
　　基本は，皮を剥いで身を削ぐ．刺身ではないので，かなり雑です．

＜趣味画像　6182＞　頭もおとさずに身だけ取る

アジの身を細かく刻みます．刻んだだけでは，「アジのたたき」です．
　　身の形が残らないほどたたいて刻んで，いろいろ混ぜ込みます．
　　ネギと大葉は，庭に生えていたものを使えました．
　　ショウガは，冷蔵庫に土ショウガが残っていたので，刻みました．
　　これだけ混ぜて味見しましたが，何か足りない．．．味噌を忘れそうでした．

＜趣味画像　6183＞　細かくして混ぜます

味噌と醤油も混ぜ込んで，これで美味しいご飯のお供です．
　　お酒のあてにも良いのでしょうけど，白ご飯が美味しい．
　　今後は，焼いて「さんが焼き」も作りたい．大葉で挟んで焼く．
　　となると，アジがたくさん要りそうです．小アジでさばけるかな．

＜趣味画像　6184＞　あじのなめろう

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　平成28年12月10日　なめろうを作る　2016年12月

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Cooking NAMEROU (2017, July)： Private Material Life．