夕食にハンバーグ 2021年11月

久しぶりにがっつりとハンバーグを作りました．
　　今回のテーマは，レシピのとおりに作れるかどうかです．
　　ひき肉は，冷凍が400gあって，600g買い足して混ぜます．
　　1%分の塩を入れてこねる．500gずつに分けて混ぜます．
　　それに対して，大きなタマネギ1個分，卵1個，パン粉50g．
　　黒コショウとナツメグ，赤ワインなどを混ぜ込みます．

＜趣味画像11312＞　混ぜる材料たち

真ん中を凹ませて形成して，動かさずに焦げるぐらい焼きます．
　　ハンバーグヘルパー無しで，100%手ごねハンバーグになりました．
　　フライパンに脂がたくさん出て，ケチャップとソースを入れる．
　　かけるソースがたくさん出来ます．

＜趣味画像11313＞　ハンバーグを焼く

　

今回は，付け合わせもがんばりました．
　　キャベツと，ブロッコリーとニンジンを付けます．
　　ブロッコリーは，少ない水で茹でて蒸しました．
　　ニンジンは，塩バターで茹でてグラッセにしました．
　　ニンジンの記事は次回に挙げます．

＜趣味画像11314＞　出来上がりです

レシピよりは，パン粉やタマネギが多めでした．
　　美味しく出来ているので，大成功でしょう．

　令和3年　9月17日　夕食にハンバーグ　2021年9月
　令和3年　4月29日　夕食にハンバーグ　2021年4月
　令和3年　2月10日　夕食にハンバーグ　2021年2月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

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Handmade hamburger (2021, November)： Private Material Life．