夕食にハンバーグ 2021年2月

タマネギを炒めたら，ハンバーグ作りです．
　　今回は，タマネギを炒めるときに，ニンニクとショウガと塩を加え，
　　クミンシードとターメリックでテンパリングした油を加え，
　　更に，ブランデーも入れていますので，味付けはバッチリです．

＜趣味画像10333＞　ひき肉に塩

合い挽き肉は800g用意しました．塩は8g計って入れます．
　　これを，3分以上よくこねます．粘りが大事です．
　　あめ色タマネギは，冷凍庫で冷やしておきます．凍らせないけど．
　　そして準備したのがこれですが，ハンバーグヘルパーもあります．
　　ハンバーグヘルパー2袋で，ひき肉500g分ですが，これも入れよう．

＜趣味画像10334＞　準備したもの

こねたひき肉に，タマネギを混ぜて，卵は黄身だけ2個分入れました．
　　あと入れ忘れがないか考えて，ブラックペッパーとナツメグを振りかける．
　　パン粉半袋に，ハンバーグヘルパー2袋を加えて，牛乳400cc．
　　全部混ぜて，タネの出来上がり．成形してよく焼きます．

＜趣味画像10335＞　全部混ぜます

肉汁が溢れるハンバーグにはなりませんでしたが，
　　パン粉が全部吸ってくれたので，旨味が詰まっていました．
　　焼くときも，バターを加えて香りを移しました．
　　美味しいハンバーグになりました．お店の味に近づいたかも．
　　たくさん食べて，お腹いっぱいになりました．お弁当にも残そう．

＜趣味画像10336＞　焼いて出来上がりです

　

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　令和2年10月10日　生パン粉のハンバーグ　2020年

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Handmade hamburger (2021, Februar)： Private Material Life．