かも鍋を食べる 2023年10月

1年ぶりに，誕生日リクエストで，かも鍋に行きました．
　　鴨肉と，千切りの白ネギを，しゃぶしゃぶで食べます．
　　おいしいお出汁で，しゃぶしゃぶしてすぐに食べられます．

＜趣味画像13567＞　3人前の鴨肉

変わったところは，追加の注文オーダーがスマホからするようになったこと．
　　最近の食事処の注文は，電子化が進んでいるようです．
　　接客の人件費も削減できますし，届くのも早くなった．
　　上手く使えるとお客にもメリットがあり，売り上げも増える．
　　スマホを持たない客が少数派になってきたのかな．

＜趣味画像13568＞　白ネギ

ネギをこのように細く切れれば，自宅でもしゃぶしゃぶができるのですが，
　　白髪ネギより細長く切っています．極細白髪ネギカッターならできるかも．
　　縦に切り込みを入れて芯を取り，広げて薄皮をはいで，カッターで千切り．
　　その後は辛みを抜くために水に入れておくようです．今度挑戦しよう．

＜趣味画像13569＞　焼き鳥

焼き鳥もおいしいです．鴨肉の焼き鳥だと思いますが，
　　砂ずりやハツもおいしいし，ネギマは定番です．
　　これも自宅で種類を作るのはたいへんです．
　　焼き鳥専門のお店に行くのも良いな．

＜本日のまとめ＞
・（物欲）鴨肉，しゃぶしゃぶ，白ネギ千切り．
・（知識）鴨肉と白ネギだけの鍋です．
・（意見）白ネギの細切りを作って，家でも牛肉豚肉のしゃぶしゃぶできるかも．

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　令和4年10月25日　かも鍋を食べる　2022年10月
　令和1年11月7日　かも鍋を食べる　2019年11月

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Eat delicious duck pot (2023, October)： Private Material Life．