広島風お好み焼きを作る

11月に広島旅行があり，お好み焼きがおいしかった．
　　夕食に野菜がたっぷり摂れるから，今日はお好み焼き．
　　せっかくですから，関西風に焼かずに広島風に挑戦しました．

あちらはプロですし，大きな鉄板で熟練の技．
　　Cookpadを調べると，テフロンの小さいフライパンで，
　　広島風お好み焼きを再現した人がいましたので参考にしました．
　　ポイントは，調理済み具材を重ねて，最後にひっくり返すこと．

＜趣味画像　2227＞　まず，キャベツともやしを炒めます

広島風お好み焼きの具材の順番は，下から，
　　小麦粉生地，カツオ粉，キャベツともやし，焼きそば，卵焼きです．
　　A：お好み焼き粉でクレープを焼き，片面にカツオ粉をまぶす．
　　B：キャベツともやしを炒めておく．少しソース味．
　　C：焼きそばはソース味で少し堅めに焼く．
　　これらを作り置き，冷めないうちに重ねていきます．

＜趣味画像　2228＞　卵の上にソバ，キャベツ

まず，フライパンに卵を落とし，黄身をつぶして広げる．
　　そこに，C，Bの順にのせていき，Aを被せる．
　　キャベツに少しお好み焼き粉生地をふりかける．

＜趣味画像　2229＞　キャベツを蒸し焼きにする感じ

フライパンに，あれば蓋をして少し蒸らす．
　　最後に，お皿を被せてひっくり返してできあがり．
　　手間がかかっていますね．でもおいしい．
　　関西風やモダン焼き風より，生地が少なめのところが，
　　ヘルシーなんだと思います．

＜趣味画像　2230＞　できあがり

＜関連記事＞　
　平成25年11月19日　秋の広島旅行　食べ物編その2
　平成25年　1月14日　山芋入りのお好み焼き

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

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Hiroshima style okonomiyaki ： Private Material Life．

コメント 2

よくできました～(^_^)/
美味そう!!!

by ちくわ (2013-12-03 20:18) 

コメントありがとうございます．
あとは，ブタ肉とかの具を加えるといいようですが．
by ararat (2013-12-04 01:13)