アサリフライ再び 2017年10月

今回は，アジフライが食べたかったのですが，
　　天候不漁か，小アジの入荷がほとんどありませんでした．
　　肉ばかりでは偏ると思われ，魚貝類をフライにしたかったのです．
　　イカリングや大エビフライも考えましたが，素材がやや高価でした．

＜趣味画像　6468＞　今回も小エビとアサリのむき身から

小エビもアサリも，むき身で1パック買ってきます．
　　牛乳とお酒に漬けると，臭みがとれるだろうと漬けています．
　　竹串を用意して，小エビも真っ直ぐになるように串刺しです．
　　アサリは5～6個で1本になりました．

＜趣味画像　6469＞　衣を付けます

串に刺した後は，塩コショウやバジルを振りかけて，
　　ビニル袋に入れた小麦粉に，串を突っ込んでまぶせます．
　　とき卵をつけて，パン粉で固めます．パン粉は生パン粉にしました．

＜趣味画像　6470＞　170℃で数分揚げて出来上がり　

　

揚げたては，何も付けなくても美味しい．早く食べましょう．
　　串からはずしたほうが，楽に食べられたかもしれません．
　　翌朝に温め直して食べると，串から離れにくくなっていましたから．

＜趣味画像　6471＞　チキン南蛮とタルタル　

　

これでは足りないので，鶏肉でチキン南蛮も作って，
　　タルタルソースも作りました．卵切器やスライサーですぐ出来ました．
　　ミックスフライ定食の出来上がりです．美味しくいただきました．

＜趣味画像　6472＞　いただきます

＜関連記事＞　
　平成29年10月　5日　エビフライとアサリフライ
　平成29年　8月15日　チキン南蛮　2017年8月

最後まで読んでいただいて，ありがとうございます．

ほかの記事も読んでくださると，うれしいです．

＜＜前日の記事　☆＾▽＾☆　翌日の記事＞＞

Make fried shrimp and fried clams again (2017, October)： Private Material Life．

コメント 2

アサリフライ、是非一度食べてみたいです！＾＾
ビールの合いそう〜♪
by hatumi30331 (2017-10-26 08:28) 

フライが串から離れなかったので，
次は，かき揚げに挑戦しようと思います．
コメントありがとうございました．
by ararat (2017-10-27 08:05)