鶏肉チャーシューを作る

鶏ムネ肉で，柔らかいチャーシューを作ってみました．
　　地鶏のムネ肉が安くありましたので，塊で2つ購入します．
　　薬味のショウガとニンニクは，チューブのではなくて塊で買う．
　　ネギは緑の部分だけ使って，白いところは残しました．

＜趣味画像　7105＞　ニンニクとショウガを使う

ムネ肉には，何カ所か包丁の先でブスブスしておきました．
　　水400，醤油200，酒とみりん50，砂糖大さじ3．
　　ニンニクは潰して，皮をむいたショウガは薄切りにして入れます．
　　15分ほど煮て，ひっくり返して，そのまま鍋に一晩放置して冷まします．

＜趣味画像　7106＞　これにゆで卵も入ります

ゆで卵は，10分ぐらいで作りましたが，殻がうまくむけなかったのは残念．
　　半熟の煮卵も良いかなと思いましたが，煮詰めたら黄身も固まる．
　　半熟が欲しいなら，冷めてから漬け込む必要があるでしょう．
　　半分に切ってレンジでチンするので，固ゆででいいかな．

＜趣味画像　7107＞　ゆで卵も入れました

あと，煮汁少しに中華だしを加えて，砂糖を足して，塩コショウいろいろ適当．
　　別鍋で煮詰めて，つけダレを作りました．これだけでも美味しかった．

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I cook chicken chashu ： Private Material Life．

コメント 2

豚はたまにやりますが、なるほど鶏胸肉ですか。
健康に良さそうですね
by いっぷく (2018-05-02 03:04) 

実際作って食べた感想は，味気ないでした．
いつも味の濃いものを食べ慣れているから．
つけダレをかけたり，ラーメンに入れれば美味しいですよ．
コメントありがとうございました．
by ararat (2018-05-02 07:51)