夕食にエビフライ 2018年6月

「6月6日（ろくがつむいか）に雨，ざあざあふってきて～」と言っても，
　　今の若者には分かりませんでした．ドラえもんがやっと．
　　コックさんの絵描き歌で，描けますか？
　　それは良いとして，エビフライの工夫も必要です．

＜趣味画像　7220＞　エビを伸ばします

前回は，冷凍エビフライセットを揚げましたが，今一つうまみが足りない．
　　今回は，ブラックタイガーのむき身で売っていたものを使います．
　　大きくはないのですが，丸まっているので切り込みを入れて伸ばします．
　　内側に神経のような筋があるので，串で取ってみたりしました．
　　でも，すぐ丸まってしまいます．

＜趣味画像　7221＞　お酒に漬けてみた

このあと，水分を良く拭き取って，塩コショウしてからがよかったようですが，
　　すぐに小麦粉をつけて，溶き卵をつけて，パン粉をつけて170℃で揚げました．
　　多少は丸まりますが，たくさん手軽に作れました．

＜趣味画像　7222＞　できあがり

出来たてをつまむと，ぷりぷりしていて美味しいです．
　　ソースやケチャップでも良し，タルタルソースでも良し．
　　お弁当用に，これぐらいのがたくさんあると喜ばれました．
　　丸まって分かりましたが，これはエビチリ用ですね．今度作ろう．

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Fried shrimp (2018, June)： Private Material Life．