鍋には早いので味噌汁 2018年

少し涼しい秋風が吹いているのですが，まだ鍋料理には季節が早い．
　　白菜や大根が，まだ高値で手が届きません．
　　こんな時は，とんじるなどの味噌汁を沢山作って食べましょう．
　　豚肉細切れが800g，大根半分，人参3本，ゴボウスライス1袋．
　　あとは，湯がいたコンニャクぐらいかな．豚肉は先に炒めました．

＜趣味画像　7539＞　豚汁沢山できました

美味しくできたので，各自2杯ずつ食べれば，2日で無くなります．
　　豚汁に気をよくして，次は何を作ろうか．
　　前回，ツバスの味噌汁も美味しかったのですが，これを鯛でつくれば，
　　もっと美味しいのでは無いかと，鯛のアラ汁に挑戦しました．

＜趣味画像　7540＞　鯛のアラに塩をふる

8月にも作ったのですが，もう作り方を忘れていました．
　　塩をふった鯛のアラを軽く茹でて一旦出して洗う．
　　別の鍋で再びぐつぐつ煮て，アクを取って，昆布だしと生姜少々．
　　白ネギ1本分を削ぎきりにして加えて，味噌汁にして出来上がりです．

＜趣味画像　7541＞　アクを取ると良い出汁が出る

鯛のアラには，食べる身が沢山残っており，こそげて食べるのは美味しいです．
　　でも，子供たちには不評で，骨があるから嫌と言われます．
　　煮直すときに，少しは骨を取ったのですがね．完全分離が良いそうです．
　　200～300円で手に入るアラで，良い食べ方を考えようかな．

＜関連記事＞
　平成30年　8月17日　ツバスのあらの味噌汁
　平成28年　8月28日　具だくさんの豚汁　2016年8月

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Miso soup with pork and vegetables (2018) ： Private Material Life．

コメント 2

私はもう鍋やってます(外でも食べてます)
冷房ガンガンで鍋もなかなか良いです(笑)
by マユマユ (2018-09-20 08:17) 

冷房も要らなくなったので，鍋したいですね．
白菜とかがもう少し安くなれば，ぜひ．
コメントありがとうございました．
by ararat (2018-09-21 07:53)